蛋白质篇12——鸡胸苦瓜酿
牛妈瘦闺女Niumama
推荐理由
鸡胸肉、苦瓜
热量：、19大卡/g
蛋白质含量较高，易被人体吸收，
增强体力，强壮身体，所含对人体生长发育
有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中
脂肪和磷脂的重要来源之一。
苦瓜——有清热、去心火、解毒明目、
补气益精、止渴消暑；高蛋白、
低脂肪、能增强免疫力、保护肝脏
食材
（建议：适合家人共享）
鸡胸肉克
中个苦瓜1根、干香菇3个
调料
生姜5克、生粉7克、食盐2克、蒸鱼豉油5克、
料酒5克、韩国辣酱15克、熟白芝麻少许
制作流程
前期准备
将干香菇洗净用温开水泡发一小时，挤干水分后切成小丁，香菇水留着备用；
将生姜，鸡胸肉洗净沥干水分，生姜切末，鸡胸肉用厨房纸吸干水分后切小丁，与生姜一起剁成肉末装碗备用；
将苦瓜洗净去头尾，切成1厘米厚的圆圈，去除苦瓜芯，用1克食盐腌制1小时，沥干水分备用；
将韩国辣酱用50克水调均，加入2克生粉调均，开小火边加热边搅拌，烧开后关火备用。
制作过程
将剁好的鸡肉，加入生抽、料酒、5克生粉、1克食盐，沿同一方向把鸡肉搅均，边搅边加入15克香菇水，搅至鸡肉有粘性时，加入香菇丁继续搅拌至到成粘稠状；
将苦瓜圈摆盘，用小圆勺在中间扣入搅好的鸡肉馅，每个鸡肉馅尽量摆成半圆形；
放入上汽的蒸锅中，大火蒸8分钟，关火再焖5分钟，沥上料汁撒上熟白芝麻，就可以享用了。
如何省时和好吃
~省时~
腌制苦瓜时，可以泡香菇，剁肉馅；
食材蒸好后焖的五分钟调料汁。
~好吃~
蒸的时间不要过长，保值鸡肉的鲜嫩，苦瓜腌制后沥干水分，去除苦味。
后记
夏季应该多吃苦瓜，清热去火，营养丰富。但是小馋猫从小就讨厌苦瓜。想想法子，尝试了这样做，吃起来既有鸡肉的多汁口感，又中和了苦瓜的苦味~
每周2、4晚8点
“牛妈瘦闺女”