知道你们年的减肥计划，即将提上日程，豆子君最近在研究怎么把健康餐做的好吃不胖——核心食材，当然是香嫩好吃又低脂的鸡胸肉02:00新鲜鸡胸肉是柔软有弹性的，在它从一块肉变成食物的壮烈旅途中，会发生蛋白质变性以及大量的失水。温度越高失水越厉害，口感也越柴。拿水煮鸡胸来举例：如果你按照料理肉类的常识，烧开水煮它，用不了多久，它的口感简直会直奔牛肉干而去。但事实上，鸡胸肉不一定要达到°C才安全。关于这一点，美国食品药品监管局（FDA）给出过明确的数据规定：只要鸡肉内部的温度超过华氏度，（摄氏73.8度），就完全足够杀死细菌，达到食用安全的标准。图：美国食品药品监管局
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