鸡腿和鸡胸都是我们平时经常食用的鸡肉，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我们就来讨论一下鸡腿、鸡胸的做法以及它们的营养价值。
一、鸡腿和鸡胸是什么
鸡腿和鸡胸是指鸡的肢体部分。鸡腿是指鸡的大腿部分，由于其含有较多的肌肉和脂肪，因此味道更加鲜美嫩滑。鸡胸则是指鸡的胸脯部分，含有丰富的蛋白质，口感柔嫩。
二、鸡腿做法
1.清炒：将鸡腿去骨后切成条状，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、料酒和淀粉，腌制30分钟，然后用油稍微煎一下即可。
2.烤鸡腿：将鸡腿去皮后切几刀，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜末、酱油腌制2小时左右，然后放入烤箱烤30分钟左右。
3.鸡腿汤：将鸡腿去骨后切块，加入清水、生姜片、枸杞和淮山等配料，煲成汤即可。
三、鸡胸做法
1.水煮鸡胸：将鸡胸肉泡在水中煮，加入泡姜泡蒜和冰糖煮30分钟，取出后晾凉再切片，添加适量的盐、辣椒油、香菜末、花椒面等调味品。
2.煎鸡胸：将鸡胸肉按照一般方法去皮切片，调入盐、黑胡椒，腌制15分钟后放入平底锅中用中火煎至两面变金黄即可。
3.鸡丝拌面：将鸡胸肉切丝，先加盐搅拌均匀，加入葱花、香油、酱油、姜末、芝麻等调料，搅拌均匀后加入煮好的面条，拌匀即可。
四、鸡腿和鸡胸的营养价值
鸡腿和鸡胸都属于高蛋白、低脂肪的食品。鸡腿含有丰富的优质蛋白质和矿物质，如钙、铁、锌等，同时还富含B族维生素、维生素E等；鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量高，富含钾、磷、镁等离子元素以及人体所需的多种氨基酸和生物活性物质，能够增加人体免疫力和抗疲劳能力。
总之，鸡腿和鸡胸都是非常营养的食品。不仅可以通过不同的做法来制作出味道不同的菜品，而且适量食用还对人体健康非常有益。建议大家在日常饮食中适当增加鸡肉的摄入，为身体提供营养保障。