腊月二十七，宰鸡赶大集。昨天做完大肉，今天就该轮到鸡了。在迎接鸡年的除夕，桌上有一盘鸡料理，一定是极好的，迎接了鸡年，那更是无鸡不成宴，我天朝人民本来就是爱吃鸡的民族，所以，必须要会几个鸡料理才行哦。
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为了配合鸡年的到来，小编为亲精选了唯美味的鸡料理，亲在里面挑几样，家宴轰趴上可以有。
前菜
鸡本身寓意就好，不光是开年大吉，开席也可以大吉，所以，鸡元素的前菜，可以有。
传统料理茶熏鸡
除了常见的白切鸡、白斩鸡，可以来只茶熏鸡，除了美好的肉香，还带着烟熏的风味，烟熏的风味中还带着茶香，要多开胃，有多开胃，这样的料理，开胃。
这是饮食达人小苹的茶熏鸡料理：《茶叶巧入馔之》
鸡肝味道也高级
如果想来个食尚的鸡元素前菜，还可以有西式的鸡肝酱，不光可以抹吐司，馒头片烤了抹一下，味道也是洋气得很，就着小酒，甭提多好吃了。
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如果觉着做酱比较复杂，辣么，来一份兼具东西味道的鸡肝料理，也一道不错的开胃小菜。
这是专为无印良品设计菜品的霓虹名厨中村新的鸡肝食谱：《鲜美不腻又略带魔性的》
主菜
鸡元素的主菜也是必不可少。除了各种鸡丁鸡块，整鸡的造型凹出来，过年的氛围绝对好。如果不大会凹中式的全鸡（那个烹饪技巧要求还蛮高的），西式的造型可以试一试。
全鸡经典款
全鸡因为造型完整，颜值高，常常被选入家宴菜单，这里有两款经典名鸡，亲可以选一款，都是很提气的。
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这是意大利美食教母MarcellaHazan的柠檬烤鸡：《她是哥白尼的校友，她写的意式料理才是最正宗的-》
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顶厨雷蒙德的法式鸡料理
凹造型的鸡当然需要，可妈妈的味道也很重要。米其林大厨RaymondBlanc的很多料理都是受妈妈的影响。他的鸡料理，充满了童年的回忆，家里有孩子的，也该学着雷妈妈做些