阿妹觉得，找到一件生活中琐碎的事,
认真地做好，并发现其中的乐趣，
是值得骄傲的，
至少自己觉得骄傲就行。
何先森是健身党，鸡胸肉和鸡蛋是优质的蛋白质，是增肌的必备食材。鸡蛋好解决啊，分分钟给他变花样，但又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。直到阿妹掌握了嫩煎鸡胸肉的方法，何先森才觉得吃鸡胸肉是一个享受美味的过程。
何先森有一帮热爱跑步健身的小伙伴，有一回来家里吃饭，阿妹做了烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉，把平时吃鸡胸肉最猛的小伙伴直接吃诧异了。怎么会这么嫩？为啥这么嫩呢？菜谱奉上~
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嫩煎鸡胸肉
-食材-
鸡胸肉1块g
海盐3g
黑胡椒碎1g
柠檬汁少许
橄榄油少许
-制作步骤-
1、鸡胸肉洗净
2、用厨房纸吸走表面水分
3、对剖开成两半，阿妹剖的一边厚一边薄了╮(╯▽╰)╭
4、撒上海盐、胡椒碎和几滴柠檬汁
5、给鸡胸肉做个马杀鸡，使调料更快入味
6、将鸡胸肉从末端卷起
7、放入保鲜袋中，挤出空气，扎紧袋口，放入冰箱腌渍一夜（12小时）
8、鸡胸肉先从冰箱中取出回温，平底不粘锅开最小火，锅热后放入少许油
9、放入鸡胸肉，加盖焖煎3-4分钟
10、翻面，加盖继续小火焖煎3-4分钟
阿妹薄的那片两面各煎了3分钟，厚的两面各煎了4分钟
11、盛出鸡胸肉，切成1cm左右的厚片
火候刚刚好的鸡胸肉，切片时可以看到丰富的汁水哦~
13、将切好的鸡胸肉装盘即可
经过一夜的腌渍，充分吸收了海盐、黑胡椒和柠檬味道的鸡胸肉，利用小火焖煎，完美的锁住了里面的水分，肉质一丁点都不柴哦~又嫩又多汁，你好意思管它叫鸡胸肉？
-Tips-
1、鸡胸肉相较于其他肉类更难入味，最好对剖成两片。另外腌渍时间需要长一些，最好提前一晚腌渍。
2、阿妹执着的认为卷起鸡胸肉放入保鲜袋，挤出多余空气能让鸡胸肉更好入味。
3、划重点：全程小火加盖焖煎！全程小火，加盖！这是鸡胸肉又嫩又多汁的秘诀哦~
4、根据鸡胸肉的厚度调整焖煎的时间，一般厚度两面各3分钟，厚一些的两面各4分钟。
-彩蛋-
鸡胸肉又嫩又多汁又怎样？我又不健身，一丢丢盐加胡椒的调味，一定寡淡的不要不要的，没兴趣。╭(╯^╰)╮
嗯~真的没兴趣？那下面两款呢？
-嫩煎鸡胸肉配牛蒡悟饭、烤蘑菇和节瓜-
-嫩煎鸡胸肉配牛蒡悟饭、烤蘑菇和节瓜-
牛蒡悟饭的做法详见往期回顾之《这个‘悟饭’不姓孙悟空家的，是阿妹家的团子~》
-烤南瓜鸡胸肉牛油果藜麦沙拉-
-烤南瓜鸡胸肉牛油果藜麦沙拉-
这个沙拉的详细菜谱……阿妹先欠着吧，感觉又给自己挖了个坑。不过烤南瓜的做法可详见《“无糖无油”的烤南瓜》，三色藜麦煮熟即可，其他蔬菜切吧切吧就可以啦，搭配橄榄油醋汁拌匀就好~
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长按