宝宝的咀嚼能力，是促进大脑和身心，全面发育的重要行为。如果一直给宝宝吃很软的食物，宝宝的咀嚼能力是不会提高的。1岁断奶完成期前后的宝宝，他们的门牙基本长齐了，臼齿中的第一乳臼齿也开始长出来了。这段时间虽然能够用门牙咬，但对于刚刚度过断奶期的幼儿，刚刚记住“咬”这种行为，宝妈不要切成细长条的食物，即便是切成方便宝宝入口的小块，也需要加工到用手指就可以，轻松捏碎的程度，再喂给宝宝吃。
有的宝宝爱挑食，不喜欢吃一些自己认为不好吃的食物，那么颜色可以说是宝宝吃饭的一个重要元素。有的宝宝喜欢鲜艳红色和橙色的食物，对于没有颜色的食物就不感兴趣，有的宝宝不喜欢吃菠菜，就对所有的绿色蔬菜都产生抵触情绪。所以在使用颜色鲜艳的食材，作装饰、点缀是做饭中很重要的一点。对于食物的口感，宝宝也非常敏感，很多宝宝因为口感而喜欢或讨厌一种食物，宝妈们在做饭时，要把食材调理的更顺滑一些，煮菜的时间要更长一些，让宝宝慢慢的去适应。
说了这么多了直奔主题，今天给宝妈们分享一道“彩椒鸡丁”，许多宝妈可能会认为，彩椒给宝宝作为辅食不太适合，其实不是的，彩椒的营养很全面，其中维生素C的含量是苹果的3倍，而且还包括钙、磷、铁等物质，所以宝妈可以放心的给宝宝食用。那么如何挑选彩椒呢？首先看表面，优质彩椒的表面有光泽，大小均匀。其次看手感，优质的彩椒拿起来是沉甸甸的，感觉饱满而结构紧凑。再有闻味道，优质的彩椒闻起来清香带有蔬果味。食材的搭配：与鸡肉搭配可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素的多元化，增强体质。鸡肉属于白肉，含有氨基酸和钙质，消化率高容易被宝宝吸收。鸡肉中含有铁，能改善缺铁性贫血，还具有增强抵抗力的作用。
食材清单：1鸡胸肉g
2彩椒50g
3葡萄干10g
4坚果15g
5植物油5毫升
具体做法：1将鸡胸肉放入沸水中，开中火煮8分钟，捞起放凉切小丁。
鸡肉切块2坚果用保鲜袋包起来压碎，葡萄干用热水烫1分钟，用滤网捞起后切碎。
坚果压碎3彩椒清洗干净去籽，沸水放入锅中煮2分钟，捞出沥干水分，切成小块。
彩椒切块4平底锅放油，放入彩椒，开中火拌炒30秒，再把剩余的材料放到锅中，炒30秒即可出锅。
彩椒鸡丁这道辅食参考月龄：2-3岁
小贴士：本菜中加入了，葡萄干和坚果，使食物种类更加的丰富，也增加了宝宝的食欲。在这里温馨提示一下，要是宝宝还没有吃过食材中的食物，第一次吃要少量，观察宝宝吃后的反应，有没有过敏的现象，或者有没有不消化的地方，观察大便的颜色。因为第一次吃难免有不适应的地方，宝妈们要时刻注意啊。