大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃超下饭的“家庭版宫保鸡丁”。
宫保鸡丁可以说是闻名中外的特色传统名菜，再鲁菜，川菜，贵菜中都有收录。在原料和做法上有所不同。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，干红辣椒为辅料，红辣椒红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆，入口鲜辣，鸡肉鲜嫩还可以搭配炸花生的香脆，各个菜系也会搭配不同的配菜，我今天放了黄瓜丁，胡萝卜丁，看着更加有食欲，孩子超爱吃呢。步骤详细，一起看一下制作步骤吧。
材料：鸡胸肉黄瓜胡萝卜炸好的花生米
辅料：大葱生姜大蒜
调料：植物油食盐生抽老抽鸡精白糖米醋胡椒粉
做法：
1.鸡胸肉先切成宽条，再改刀切成鸡肉丁，
2.切好放入有清水的小碗中清洗干净
3.控干水分加入食盐，胡椒粉和料酒
4.加入一点点老抽，加入淀粉，用手抓拌均匀
5.淋点植物油，再次抓匀，滑炒鸡肉丁时不会粘锅
6.在一个碗中加入三勺料酒，两勺生抽，半勺老抽
7.加入一勺半的米醋，加入半勺白糖，
8.再来点鸡精和胡椒粉，用勺子搅拌均匀备用
9.削去外皮的胡萝卜，先切成宽条再改刀切成胡萝丁，切好放入盘中备用
10.洗净的黄瓜一根，切去两端，然后先切成宽条再改刀切成黄瓜丁，放入盘中备用
11.生姜一块先切成薄片再切成小丁，大蒜几粒切成丁，大葱一段切成葱花备用
12.起锅加入植物油，油热下入鸡肉丁滑炒
13.滑炒至微微发黄，即可盛出备用
14.留少量底油，加入干红辣椒段，加入葱姜蒜翻炒爆香
15.接着加入滑炒好的鸡肉丁，翻炒均匀，
16.倒入准备好的料汁，可以不倒完根据实际情况调整
17.翻炒均匀加入胡萝卜丁进行翻炒，翻炒4分钟左右
18.接着再加入黄瓜丁和炸好的花生米，翻炒10秒左右
19.再次炒匀，即可装盘享用
温馨提示：
1、鸡胸肉先切成丁，然后洗净再腌制
2、腌制过程中加入食盐，胡椒粉，料酒，一点点老抽，淀粉用手抓匀
3、抓匀之后加入植物油，在滑炒时不粘锅，腌制10分钟
4、提前制作料汁，减少烹饪时间
宫保鸡丁很著名的传统特色菜，各个菜系的制作方法也大有不同，今天我们也来分享一种简单的家常做法，加入胡萝卜丁，黄瓜丁和花生米，看着颜色更加鲜亮，更加有食欲，做法也很简单，步骤也详细，按照上述步骤制作，想不成功都难，赶紧收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。