红薯，又叫地瓜、甘薯、番薯等，是一种价廉物美的美味食物。红薯的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、硒等矿物质。
红薯原产地是在南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带。据说在14世纪，西班牙航海家哥伦布在远洋中，发现了中南美群岛当地的人们将一种土中的农作物作为主食，他尝了下发现很美味，于是在返航时带回了西班牙。就这样红薯走出了南美，逐渐来到世界各地。在16世纪末（明朝）传入我国。在很多古装剧中，有很多编剧将红薯安排在镜头中，实现了穿越，闹了笑话。例如电视剧《苏东坡》中就出现了红薯，而苏东坡所处的时代是北宋，与红薯传入我国足足差了将近年。
很多人觉得红薯这么香甜，热量一定很高吧？事实上每g红薯的热量只有大卡，比米饭热量还要低，而且红薯几乎不含脂肪和胆固醇，吃下去后饱腹感也很强。通过合理的膳食搭配，它可以成为健身减脂的优质食物。
红薯减脂餐一天的食谱示例：
1.早餐
红薯半根约g，脱脂牛奶ml，g蔬菜
2.午餐
红薯半根约g，水煮鸡蛋1颗，鸡胸肉50g,蔬菜g
3.下午点心
苹果/橙子/香蕉/奇异果1个，坚果1小把约10g
4.晚餐
红薯半根约g,青菜+豆腐共g
1天饮水量不低于1.5L，配合适量运动，如跳绳、慢跑、游泳等，7天可以降低3-4公斤的体重非常容易。
用红薯作为减脂期的主食，搭配蛋白质类食物和果蔬，既能保证营养的摄入，还可以降低热量的摄入，对减脂瘦身的帮助很大。如果红薯吃腻了，也可以用紫薯/燕麦片代替，效果一样。
红薯小贴士
1.选购小贴士
在选购红薯时，要选外观相对规则，表面光滑的。红薯放久了表皮会有褶皱，两端也会发软，要注意。如果表皮有黑色或褐色的斑点，也不要购买，可能是感染了黑斑病菌，它会使红薯变硬、发苦，口感变差。
2.吃法小贴士
做熟吃比较好。红薯中的淀粉在经过蒸煮熟化后才容易消化吸收。在红薯加热的过程中，大部分酶会被破坏，食用后不容易发生胀气。
别连皮吃。红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。而且红薯生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多可能对身体有害的物质会吸附在红薯皮上。
这些人不宜多吃。血糖异常、肠胃不好和脾胃虚弱的人要少吃。
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