如果不是因为没钱，谁天天吃鸡胸肉？鸡胸肉作为优质且廉价的蛋白质来源，基本上是健身爱好者们必备的食材。令我吃惊的是，前几天有粉丝私信我说，中某县城某邦批发市场被新闻曝光，销售假冒鸡胸肉。我天，这意味着我们可能吃了几年根本就不含有蛋白质的鸡肉！为啥连鸡胸肉都要造假？你说，你牛肉造个假也就算了，鸡胸肉那么便宜的肉都不放过，简直让人无法理解，真是不给健身爱好者活路。新闻里，这些鸡胸肉有着诡异的形状，看不出肉类该有的造型，每一块的表面都异常平整，像是被切割过。解冻以后，肉质松散，像是有弹性的豆腐渣，可以徒手撕扯。下锅以后，出现的白汤特别浑浊，不像是肉类中蛋白质高温变性以后的产物。这一切都不是一块肉应该有的特征，种种迹象表明它就不是我们经常在市场上见到的那种鸡胸肉。随着记者的深入调查，发现这些鸡胸肉的价格远远低于市场价。店主自暴，自己并不吃这些鸡胸肉。这些肉的主要用途是附近工地和学校食堂。意思就是最需要体力工人和最需要营养的孩子，吃假肉呗？新闻还没看到一半，我又后怕，又愤怒，就在我忍不住奋笔疾书，准备痛骂奸商的时候，发现事情并没有这么简单。新闻中出现的一行字引起了我的警觉。鸡胸肉里面竟然会有大豆蛋白和白砂糖？我似乎一下子明白了这些假肉的门道，于是我迅速查了一番资料，有了重大发现。怪不得这些“假肉”可以堂而皇之地大量生产流通。其实它们是真肉，至少曾经是真肉。我们大家理解的冷冻肉是指畜肉宰杀后，急冻储存的肉。但是新闻中鸡胸肉包装上写的是冷冻预制调理肉，这个文字上的差异，决定了一切。“调理肉制品是以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料、蔬菜等辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成，食用前须经二次加工的非即食类肉制品”。冷冻预制调理肉不是那种真正意义的假肉---“假肉是食用纤维、蛋白、血清等原料经加工所制成的近似肉类口感的合成制品。”也就是说，所谓的“假鸡胸肉”是合法生产的，它符合的是另外一套加工标准。现场的执法人员也指出，这些鸡胸肉的标注的信息都标注清楚了。只是在销售的环节，这样的概念差异容易被商家利用，让消费者产生概念混淆。所以，这也意味着这些“高仿冻鲜鸡胸肉”未来会市场中长期存在！因为他们是可以存在的！如果你不想买到这样的肉，只能去正规的市场或者提高自己的辨别能力。你可以安慰自己，你的健身效果一直不理想，说不定也不是因为你不够努力，只是你压根就没吃到你设计好的足量蛋白质。现在回想起来，我发现这种肉我真吃过！那时我刚出来工作，只有钱住在半地下室，平时专门找最便宜的肉来吃，当时我发现附近有个菜场摊位上的冻鸡胸肉特别便宜只要几块一斤。那个肉做出来的状态就是新闻里面这样糊状，那个样子我再熟悉不过，偶尔还有奇怪的腥味，要放很多辣椒才能盖住，那样的鸡胸肉至少吃一年多。没想到我当年还挺抗造！往期阅读：腰细+背宽，如何练出让人欲罢不能的顶级曲线连这些卧推技术都不懂？那真不要急着上重量了！健身有什么可装逼的？肌肉男最后的体面
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