翻了翻上次更新，是大二下的期末考前了...去年上网课那会儿慢慢学着做饭，捣鼓出点玩意儿就忍不住发出来炫耀，寒假以来承包了家里的厨房，虽然做了很多家常菜和点心，但是真的很少发出来了，一方面是觉得中式菜拍好看的照片挺有挑战的，一方面是真的懒得拍了（好吃的东西分享出来别人也吃不到哇呱呱呱）。正好闲闲没事干，写下这条推文记录一下一些我比较喜欢的配方，和大家分享~
1.桃酥
经过77宝贝和我爸认证过的好吃！
65g玉米油，20g蛋黄，40g糖，1g盐，5g泡打粉，g低筋面粉（可以加抹茶粉、可可粉之类的），搅和搅和揉成团。根据自己喜欢的大小搓成圆球，放在垫了油布的烤盘上，大拇指对着中间按下去，形成自然的裂口。用蛋黄液刷表面，再沾上几粒芝麻点缀。上下火度15分钟，上色了就好。
2.糯米糍
·馅——我做的红豆薏米馅和绿豆百合馅，豆子提前一晚泡水，第二天直接就可以煮了。我试过两种方法，去年是用高压锅煮，丢进去嘁嘁嘁等着就行。这次用小奶锅煮，先用大火滚一会儿，水变少了就倒掉，（千万不要尝试“红豆汤”，我帮大家试过了，这时候的水是涩的）！换一锅新的水，转中火把水煮干。用手捏豆子，可以轻松碾碎的时候就ok了。把豆子捞出来，用破壁机打碎，水尽量沥干，不然一会儿炒豆沙会累死...我的破壁机没搬来新家，所以就用我的迷你豆浆机试了一下，用果汁模式打2分钟也可以。接下来，不粘锅涂黄油或者玉米油，把豆沙糊糊倒进去，根据个人口味加糖粉，开小火，不停翻炒，大概十分钟吧，豆沙不会粘锅粘勺、可以按压成团就完成了。
·皮
——糯米粉里加一些玉米淀粉，少量多次加热水，和成团。记得要用保鲜膜贴着面团，防干！如果没有玉米淀粉也可以不加，网上说这是为了储存的时候硬得慢一点...
·组装——揪一块糯米团子，按压成圆饼皮装，把馅包进去，可以用虎口收圆或者任何方法，反正捏的再圆也没啥x用。
·水烧开了把团团子们放上蒸锅，记得垫一层烘焙纸，间距也要大一点，因为它们会变胖！拿一个大盆子或者餐盘，里面倒油，把蒸熟的团子扔进去滚一圈油，用保鲜膜一个个包起来。后来我还做了一次滚黄豆粉的，就是驴打滚的感觉哈哈哈！吃不完的可以放冰箱，微波炉叮3分钟就又会变成软乎乎的啦~
·馅料还可以做水果馅的，就是水果+奶油，或者咸蛋黄肉松馅，或者芋泥馅等等等等。糯米皮可以加上一点紫薯粉、抹茶粉、可可粉、各种各样的果蔬粉做成彩色的。随意发挥啦~
·再分享一种先蒸后包的做法吧~50g糯米粉+5g糖+70g水，这是四块饼皮的配方。上锅蒸15分钟，没有液体就可以了，然后拌匀，揉成团就可以包馅了。
3.柠檬小蛋糕（海绵蛋糕）
柠檬擦出皮屑，挤出柠檬汁。
两个全蛋+1g盐+50g糖，用打蛋器疯狂打发，画8字有清晰纹路就可以了。
18g柠檬汁+25g花生油，混合均匀。如果不想吃柠檬味的，就把柠檬汁换成水或牛奶。
筛入85g低筋面粉，翻拌均匀，再加入柠檬皮削，拌匀。
面糊倒入杯子或者纸托里，上下火度20分钟。
4.低卡松饼
·先来做一罐松饼粉，就把材料倒在一个大罐子里，疯狂晃动均匀就可以了
原配方是：g低筋面粉+g糖粉+20g泡打粉+2g盐
我的配方是：低筋面粉g+玉米粉50g+全麦粉g+30g糖粉+20g泡打粉+2g盐
·松饼糊
松饼粉95g+一个鸡蛋+60g水或牛奶（原配方里还要加20g油，我试了不用也很perfect）
在此基础上可以加抹茶粉、可可粉之类的。Tips：面粉的吸水量不同，水量要自己调整，比蛋糕糊稠、比泡芙糊稀就可以了。
·重点重点！不粘锅不要开火，先舀一勺面糊，垂直让它低落，自然摊成一个圆饼。根据锅的大小，看一锅可以做几个，千万不要勉强硬塞哈。开小火，慢慢烙，等个三分钟，饼的表面出现很多小气泡了，就可以翻面。翻面再烙半分钟就ok了。要烙下一锅的时候，千万千万要把锅放凉，可以把锅放在湿布上降温，否则你就会得到不完美煎饼了。
5.酱牛肉
·牛腩切块，冷水下锅，加葱姜焯水，捞出洗净。
·电高压锅加一点点油，炒香蒜末。加葱姜蒜片，干辣椒（青椒洋葱胡萝卜也可以加）。把肉倒进来。再倒入酱油、蚝油、一点点料酒，洒多多多多多的黑胡椒、一点点十三香、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、小茴香，（香叶桂皮八角、豆瓣酱之类的也可以加，或者直接买王守义的炖肉料包也行，但是我实在是太爱黑胡椒了，所以只放了前面那些配料）。剩下的事，就交给高压锅了。
6.卤蛋
·首先是正常的水煮蛋流程，然后给它剥光光，洗澡澡~
·调一盆简单的酱汁：酱油+醋+黑胡椒花椒粉五香粉+干辣椒+清水
·找个密封盒，把蛋丢进去泡澡，放冰箱冷藏过夜就ok了。
·也可以把蛋蛋们丢到上面酱牛肉剩的卤汁里泡澡澡~（那个酱我还会留着拌面炒菜什么的，真的很好吃哇）
7.饺子
去年双十一买了几十斤乱七八糟的面粉...所以饺子皮是消耗面粉的最好方式
·试了几次，10g一个的剂子大小正好。用擀面杖擀薄，又薄又透明还很Q！
·馅料就随意了，冰箱里有啥就放啥。每次朋友们问我吃啥饺子，我就发一大串——“鸡蛋洋葱玉米胡萝卜青椒紫菜虾米鸡胸肉虾仁芝麻亚麻籽”。不要怀疑，这就是一盆饺子馅里有的食材...馅料用绞肉机打成大颗粒或者泥，加入一点盐、黑白胡椒粉、花椒粉、五香粉、十三香，生抽蚝油料酒，搅和搅和。
·然后就是包饺子了...推荐大家看小高姐的包饺子的教程，有16种花样嘞~
8.花生酪
大米25g，花生25g，核桃4颗，水ml，倒进迷你豆浆机里，米糊模式。
9.凉拌荷包蛋
西红柿切碎。煎荷包蛋，切块。酱油2勺，醋3勺，蒜蓉辣椒酱1勺。搅和搅和就好了。
·去年有段时间沉迷香水，和朋友们一起像吸那啥一样的哈哈哈。和我关系好的人应该都知道我是超级雪松的脑残粉，已经我夸它无数次了，味道绝妙无敌，而且留香很久，久到什么程度呢...我以为衣服洗了好几次还有那个味已经够夸张了，前几天翻出去年的短袖穿还有那个味道我着实被震惊。喷上它，拥有一天好心情！之前我说过，“超级雪松有一种让我在20岁就遇见了一生所爱的感觉”。
·我自己混了一大罐黑芝麻+白芝麻+亚麻籽，做饭做菜做土豆泥做寿司做葛根粉什么的只要想起来了就倒一点进去，无聊的时候也会?一勺吃。
·我和77宝贝真的天造地设！我们一起发现了好多好东西，比如说越南春卷皮、是拉差辣椒酱、pdd的俄罗斯大列巴，我还想给大家推荐一下水妈妈的泰国炒面酱和pdd的沙一克罗宋面包！噢还有我心爱的山东煎饼，直接吃就超好吃，泡牛奶沾着吃也好吃。还有大润发的法棍、安德鲁森的面包皮，都是我的挚爱呜呜呜。
·最近去律所实习了，买了一年的饭盒终于可以用了！是utillife的绿色饭盒，质感贼棒，颜色也超好看！跟着喜欢的博主团了咖啡豆，但是每天早上很早出门就不能磨磨蹭蹭喝咖啡了，实习第一天没有咖啡好像失去了灵魂，第二天带了挂耳将就了一下，然后突然想到“或许淘宝有卖挂耳的袋子”？搜了一下还真有，然后立马下单，下周就可以提前一晚磨好豆子，第二天带挂耳去喝啦！顺便提一下，hero的手摇磨豆机真滴很不错，我买的黑色，贼有质感。
·之前在学校为了方便就喝冻干黑咖啡，然后几乎是把各个超市里能买到的都买了回来试了一圈，雀巢金罐、agf蓝罐、是我觉得还凑合的三款吧，然后有一次在超市里看到了moccona，说实话包装真的好土啊...但是我还是买了一罐榛果风味的，呜呜我愿称之为“遇见你花光了我做柏浪涛刑法真题的运气”，于是乎隔了一周又去超市买了一瓶回来屯着了。
·上学期吃饱了撑的买了个酸奶机，以为又是个妈见打的玩意儿，没想到做酸奶还做上瘾了...两瓶ml的牛奶+一包酸奶菌粉（淘宝买的），混合均匀，放到角落里插上电10h就可以了。我试过用蓝胖子奶粉泡牛奶，放凉一点加菌粉也是可以的，这样就可以调节牛奶的香醇程度，做出来的酸奶我觉得是更香的。
·我滴奶酪们~最喜欢这个黑松露的啦，咸咸香香~这四种各有各的风味，蓝纹奶酪可能不太容易被人接受吧。噢对了，山羊奶的味道很腥，但是我好喜欢！
·不得不说单反拍照真的nb，我的破手机只配拍ppt！单反拍啥不好看啊有手就行要什么技术（bushi）
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