烹调一道怪味鸡块，就好比艺术家天马行空的思想和挥毫泼墨的创作，黄的菠萝、红的红椒、绿的青椒，信的拈来，随手添加，颜色出奇的漂亮；甜的、咸的、酸的，味道十足。举手投足间，成就了一份赏心悦目的盘中佳肴，口感爽滑，咸甜适中，清香弥漫，可谓“怪亦有道”。应季而食，因时而适，不吃反季节的食物，就像人生要因时而适一样。长辈们用大半的人生，在煎炸蒸炒煮的人生中深谙的人生之道，简单通透又明白。说到什么季节就要吃该季节的食物，一些迫不急待的瓜果在初夏就陆续上市了，比如我们今天要聊的菠萝。每到夏天，很多人都会食欲不振，这个时候不妨吃点菠萝，菠萝汁多，香甜，含有大量的蛋白酶、有机酸、矿物质等营养成分，可以解暑止渴，消食止泻，是适宜人们夏季进补的最佳选择，女性朋友们常吃还可以使皮肤光滑滋润。菠萝作为水果，切好直接吃美味更直接，香气四溢，酸甜可口；除了生吃鲜食之外，也可以把含有丰富维生素C的菠萝制成果酱、果醋或果汁食用；菠萝的芳香和酸味用来入菜，做成酸甜可口的菠萝佳肴，最能促进食欲和消除疲劳了。与菠萝相约夏季，让人瞬间口颊生津！既然它不满足于安安静静地做一个可以直接被吃掉的水果，将菠萝酱或者大块菠萝包进面皮中或者散落在面皮外，或烤或烘做成甜点是西方点心的常见做法。将菠萝切成块状加水或冰糖熬煮，再加上各种辅料煮成糖水，在南方也是养生佳品。或荤或素菜与菠萝搭配一起来烹饪，煮一盘酸甜可口的菜品，比如菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝炒藕片等，温暖的美味端上餐桌，各色食材完美搭配，甜的、咸的、酸的，味道十足。呃……超市里的菠萝特价大甩卖，10元2个，原谅我还是没有抵挡住诱惑，拿回来削皮切块泡盐水！由于菠萝中含有一种特殊的菠萝蛋白酶，直接食用可能会引起腹泻、头疼等过敏反应，同时口感也比较干涩，所以在食用菠萝前，最好用淡盐水浸泡1小时以上再吃，盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。而且，盐水泡过的菠萝口感也会更爽滑，甜味更足。先生作为一个北方人，十分惊讶菠萝这种水果还能做菜，而且是和肉一起炒的。直到我亲手做出来之后，啊~这满屋飘散的鸡肉浓香，先生竖起大拇指：“我从未发觉，菠萝与鸡块的结合是如此美妙的，我真的做不到只吃两口哇！这怪味鸡块实在太诱人，一点也不腻，一口肉一口菜吃起来超解馋，味道真心绝！”是的，当菠萝遇上鸡块，这场奇妙的相遇注定创造不平凡的美味！口感爽滑，咸甜适中，清香弥漫，绝对好吃到新高度！怪味鸡块材料：菠萝1/2个，鸡肉克，青椒1个，红椒1个，生姜1小块，葱1根。调料：盐3克，白砂糖2克，鸡精1克，料酒、水淀粉、番茄酱和食用油各适量。做法与步骤：1.将已经用盐水浸泡好的菠萝切成块，不用切太小，不然容易煮烂。2.将鸡肉洗净，沥干水，再斩成块。3.鸡块中加入少许盐、鸡精和少许水淀粉拌匀。4.加入少许食用油，拌匀，腌渍10分钟。5.生姜洗净切片；葱洗净留葱白部分，切小段；青、红椒洗净分别切菱形小块。6.锅中加入适量的清水烧开，倒入切好的菠萝块。7.煮约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。8.热锅落油，待油温烧至四成热，倒入鸡块。9.将鸡块滑油至表面微黄，捞出沥油。10.锅中留油，倒入生姜片，炒出香味。11.倒入菠萝、鸡块翻炒均匀。12.加入料酒，翻炒出香气。13.加入剩余的盐、白砂糖、番茄酱，翻炒均匀调味。14.加入青、红椒，快速翻炒均匀。15.加入剩余水淀粉炒匀，稍微收一下汁，再将葱白放入，酸甜爽滑，肉质鲜嫩的怪味鸡块就做好啦~16.将炒好的怪味鸡块盛入盘内即可。17.一口入嘴，甜中带着丝许的酸味，就算是大块吃肉也不会觉得油腻。18.啧啧，味道太好了，一不小心又吃了两碗饭~目目说：过敏体质者不宜食用菠萝，会发生过敏反应。菠萝与牛奶相克。菠萝中含有大量的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质，二者同食，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收。这道菜中的鸡块也可以替换为鸡胸肉，还可以是鸭肉、排骨......色香味俱全的怪味鸡块，我就做了这么一碟，真是不够吃，炎炎夏日食用最对胃口了！整道菜享受完毕，身心倍感轻松，初夏带来的闷热烦燥顿时消失得无影无踪。这道菜的做法其实并不难，可以在周末或节假日的时候，和“童鞋”一起动手做哦~我是目目妈妈，今天的分享就到这里了，非常感谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续前行的动力，感谢支持，感恩陪伴！以上图文由目目妈妈原创。
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