小编说：为什么歪果仁不肯吃猪肉？原来这么多年我们一直吃错了！放眼整个世界来看，猪肉占世界肉类消费量40%左右，而在我国占比能达到70%，甚至有些地方，提到肉类，那就等于猪肉了。猪肉好吃，做法也简单，但是从营养和健康角度来看，实在是不高。不然为什么他们歪果仁的西式快餐里面，猪肉那么少？
蛋白质含量偏低瘦猪肉的蛋白质含量大约在15%左右，而鸡肉、牛肉则能在20%以上。说白了，猪肉就是一种高脂肪、低蛋白的肉类，在所有肉类中几乎垫底的存在，也难怪总是被嫌弃了。
脂肪含量偏高即使是纯瘦猪肉，脂肪含量也高达7%左右。猪肉的综合脂肪含量是所有肉类最高的，可以达到25%~30%，而且这些脂肪大部分是对人体健康不利的饱和脂肪，会导致“三高”和冠心病等问题。
当然，猪肉很好吃，红烧肉啊，东坡肉啦……但是！好吃归好吃，健康却更重要！尤其老年人、肥胖人士、三高人群，越是不建议过多吃猪肉。猪肉每天的摄入量以两三个手指大小的量为佳，猪排3块左右为宜。
不同的肉类都有什么营养价值？
健脑聪慧——吃鱼肉鱼肉是最理想的肉类之一，含有丰富的不饱和脂肪酸，而且其不饱和脂肪酸中含有大量的DHA促进大脑发育，特别适合青少年儿童吃。
减肥瘦身——吃鸡肉鸡肉是高蛋白和低脂肪的完美结合，尤其以鸡胸脯肉最为优质。健身达人一般就是吃鸡胸脯肉来增肌塑形，如果你希望身形苗条，那么吃鸡肉是最佳的选择，但鸡皮就不要吃了，鸡的大部分脂肪都在鸡皮里。
补铁补血——吃牛肉牛肉有一个很大的优点就是含血红素铁很高，这是人体铁元素的主要来源，而铁元素可以提供血液中供氧能力，是各组织器官代谢的基础。一般来说，越红的肉类，铁元素含量越高，所以牛肉对人的生长发育以及补充失血、修复组织上有非常大的食疗效果。
温热滋补——吃羊肉羊肉属于温补型食物，吃后身体立刻很暖和。《本草纲目》认为羊肉是补元阳益血气的温热补品，可以提高抵抗能力。现在正好冬天了！吃羊肉的最佳时候来~
怎样吃肉才算最健康的？
日食肉类不超三两肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。一味吃素，会造成人体营养素缺乏；但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。
“四个一”是基础一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，绝对是要加量的。
豆腐和肉可以等量代替在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两。不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，要混搭着吃才健康。
这些肉最好别吃！
“肉疙瘩”在吃猪肉时，也有讲究，例如食用时应剔除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用易感染疾病。专家也指出，猪脖子附近的淋巴结比较多，特别易感染病毒，所以在处理猪肉时，要把这些淋巴结，也就是“肉疙瘩”清理干净。
怎么找到肉疙瘩并除掉它呢？
猪肉的肌纤维是有走向的，肉质紧实，手是撕不开的。而“肉疙瘩”在皮的下面，藏在脂肪内，呈颗粒状单独分布，也有连成一长片的；颜色主要是红色的、淡黄色的，有一些血肿了还会发紫，和肉的区别还是很明显的，它们可以用手撕下来。
鸡屁股
鸡屁股学名叫做鸡尖，还别说，有一部分人就爱吃鸡屁股。可是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位是形成抗体的一个场所，中枢淋巴器官，淋巴细胞密布，布满毒素，所以少吃为好。
鸡头、鸡脖
跟鸡屁股一样，鸡头和鸡脖子一直被传说有毒，其实这种说法有一定的依据，因为鸡头到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系统，一旦身体感染了细菌、病毒，就会导致淋巴发炎，一些不好的代谢产物储存在淋巴里。
看了这些知识，以后知道怎么吃肉了吧~~~
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