不知道大家喜欢吃香菇吗？反正我是很喜欢。做好的香菇滑嫩爽口，咬着松软而富有弹性，还有一股特别的味道。尤其是香菇和鸡肉放在一起做，更是一道无可替代的美味。
就是一道香菇和鸡肉搭配在一起的独特做法，味道简直绝了。
需要准备：鲜香菇克、鸡腿2个、豌豆粒克、葱末姜末适量、蚝油2大勺、糖、盐、食用油。
做法：
1、准备好需要的食材：
2、鸡腿肉去骨，炒菜的话，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑。
切小块，加入一个蛋清和少许盐，拌匀备用。
3、鲜香菇上有较多的尘土和杂质，加入一小勺盐浸泡10分钟再冲洗，能很好的洗净杂质。
4、剥克左右的嫩豌豆，洗净备用。
再切适量葱末姜末备用。
5、坐热油锅，加入适量食用油，先把鸡肉炒至变色。将鸡肉拨至一边，倒入葱末姜末爆香。
6、放入香菇丁，加入2大勺的蚝油，炒匀，这个过程保持中火，2分钟左右，香菇会析出水。
7、加入豌豆，这时候尝一尝味道，放入适量盐和糖，盖盖子焖煮3分钟左右，直到收汁。
8、香菇浓郁的香气，特别开胃，我经常会把香菇当配菜来炒菜或炖菜，很好吃。
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