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辣子鸡
图文
冬季心情
鸡胸肉1块g青椒70g红椒50g料酒10g葱5g姜4g蒜2瓣生抽9g豆瓣酱8g食用油10g干辣椒4个盐2g玉米淀粉5g清水少许黑椒粒0.5g白糖2g
1.原料：鸡胸肉，青椒，红椒和葱姜蒜。2.青椒红椒切段，干辣椒切段，葱姜蒜切片。3.鸡肉洗净，切小块，加黑椒粒，盐。4.加生抽。5.加料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。6.再加入玉米淀粉，搅拌均匀。7.加入食用油3克，搅拌均匀。8.锅中倒入油，下入鸡块，滑炒出锅。9.就着锅中剩余的油，加入干辣椒和豆瓣酱炒香。10.烹入料酒去腥。11.加葱姜蒜炒香。12.加入青红椒，翻炒均匀，为防止干锅，可以加少许清水。13.加入生抽。14.加入白糖调味。15.最后倒入鸡肉，翻炒均匀出锅。16.辣度适中，鲜美的辣子鸡块上桌喽。
小窍门：
鸡块先腌制再滑炒。鸡肉腌制的时候加了盐，在炒制的过程中又加入豆瓣酱和生抽，咸度可以根据自己的口味调整。
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