天的探索，天的用心，天的坚持^_^今天是Mi非常开心的一天，因为说到做到的简单快乐。半年前，我下定决心要连续半年亲手制作不一样的美食，逃离被餐馆“日日掌握酸甜苦辣”的尴尬境地，在厨房找回味蕾的童真和身心的健康；到今天，道菜完美呈现，我爱上了菜品设计、美食摄影和以食会友的点点滴滴，这个半年自我生活方式实验也因此兑现了它当初的承诺。“凡有言说，皆是虚妄”，料理之美用心体验便能领会，愿你我终能逃脱那终身营营役役而不见成功的乏味，日日尝这亲手劳作的清新有趣。
今天的菜谱，是一道健康料理，有充足的蛋白质、钙、铁、维生素在里面，油脂含量很低，却非常美味。上图中的红葱酱是这道中鸡胸肉的主要调味料，因为酱中有一些大豆油，所以在料理中我没有再设计其他料理油的使用。如果你恰好买不到红葱酱也不用着急，用红葱（shallot）或者洋葱+酱油+大豆油自己熬制一些取代就可以了。下图是我所使用的山羊酸奶，山羊奶的乳糖含量低、易消化，非常适合喝了牛奶就会“不舒服”的乳糖不耐一族食用（我们中国人很大一部分都是乳糖不耐一族哦^_^）；同样的，如果你买不到山羊酸奶，用普通原味酸奶替代就可以了。
食材准备（2人份）：
无骨无皮鸡胸肉2块（切开成4个半块）
黄瓜半根
红葱酱2勺
橙子半个
山羊酸奶毫升
盐、黑胡椒适量
新鲜百里香（thyme）、薄荷叶（mint）适量（可选）
操作过程：
1.用红葱酱、盐、黑胡椒、新鲜百里香叶腌制鸡胸肉20分钟，注意红葱酱本身已经有了咸味，盐请适度少加。
2.在铸铁煎盘（可以出现漂亮的纹路）或者不粘锅上将鸡肉煎熟。注意不要不停翻面，一面煎好后（可以从侧面看到颜色变白了）再煎另外一面便可。
3.将黄瓜切成小丁，放入山羊酸奶中，搅拌均匀。将半个橙子挤出汁，也倒入山羊酸奶中，搅拌均匀。山羊酸奶比牛奶制作的酸奶风味更加浓郁，搭配口味清淡的鸡胸肉最好，加一点橙汁可以中和腥味，还增加一丝丝甜在里面。
4.将步骤3中制作好的鲜橙黄瓜山羊酸奶酱淋在鸡胸肉上，点缀好薄荷叶片（可选），美味的就做好咯^_^谁说健康和美味不能并存？鸡胸肉鲜美多汁，搭配浓郁山羊酸奶酱，好吃哦！
来自每天分享简单幸福生活的加拿大MissMi厨房
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