星级私厨Kobe/周晨敏
Kobe/周晨敏,从事西餐工作10年以上,先后在温德姆,洲际,万豪集团酒店担任主厨,西餐厨师长，曾接待过政府领导、中外明星，目前在CitySuper担任御用大厨。他的西餐课程深受学员喜爱，平时也会承接高级私人宴会。
很多人都觉得低热量代表着寡淡无味，健身餐往往给人的第一印象就是难吃，其实只是制作方法不对，这次Kobe带来一款低卡色拉——低卡鸡肉田园色拉，想必能改变大家对健身餐的看法。
食材：
混合生菜1包
芝麻菜1包
纯净水1瓶
白芦笋3根
秋葵3根
小番茄少许
香橙1个
鸡胸肉1块
西柚1个
莳萝草3根
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒适量
黄芥末g
制作步骤
①将混合生菜和芝麻菜用纯净水浸泡待用。
②取秋葵1个，去蒂，剖成两半。
③取小番茄一个，切圈状。
④芦笋切成10cm左右长短。
⑤鸡胸肉切片，厚度大约0.5cm左右。
⑥橙子和西柚去皮，切出果肉片，西柚取完果肉先别丢掉，后面调酱汁时仍会使用。
⑦这样所有的食材就处理好了。
⑧接下来进行简单的烹煮，烧一锅水，加入少许盐、少许橄榄油，煮至沸腾。
⑨加入秋葵和白芦笋，煮至断生，捞出备用。
⑩然后放入鸡胸肉片，煮熟后接冷水，备用。
?取20g橄榄油，加入g黄芥末，加入莳萝草叶子，加入少许盐、少许黑胡椒，挤入西柚汁，搅拌均匀，西柚芥末香草汁就制作完成了。
?最后，按照视频步骤进行摆盘即可，美观又美味的迪卡鸡肉田园色拉就完成了。
①注意生菜一定要提前泡至纯净水里，使生菜充分吸收水分保持新鲜爽脆口感。
②调酱汁一定要注意比例均衡，切忌太酸影响整个菜口感。
③酱汁不易过早调制好，在要吃之前调制为最佳时间和味道新鲜美味。
④食材分量为正常食用分量而不是摆盘中的分量。食材可以按照自己的食量增减，蘸上西柚芥末香草汁，非常美味。
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