鸡胸肉作为最常见又健康的肉类，经常会出现在我们的餐桌上。其肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡胸肉的吃法也是举不胜数，尤其是那个油炸的大鸡排，香味四溢，金黄酥脆，每次逛街都忍不住的想去买来吃，问题是那是油炸食品，吃了会胖啊。那么要怎样才能让鸡排吃着口感酥脆，还不怕长胖呢？来看看烤鸡排如何，不加一滴油，口感一样也能酥脆鲜嫩。
烤出的大鸡排，既有油炸鸡排的金黄酥脆，又不需要一滴油。咬一口，满满的香味儿，主要是再也不怕吃了会长胖，感兴趣的话，赶快尝试一下吧，现在来看看做法。
准备材料：鸡胸肉一块，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，糖少许，烧烤酱适量。
鸡蛋一个，面包糠适量。
第一：腌制鸡胸肉。
将买来的鸡胸肉洗净，改刀。加适量盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，糖，还有烧烤酱腌制起来(我是夜晚临睡之前腌制好来放入冰箱冷藏，早晨起来省时间)。
第二：将腌制好的鸡排，放入鸡蛋液中，均匀粘上蛋液，再放进面包糠里，让鸡排两面均匀地粘上面包糠。
第三：把裹好鸡蛋液和面包糠的鸡排平铺到烤盘上(不怕长胖的话，也可以在烤盘上刷一层薄薄的油，我没有刷油)，放入烤箱中层，度烤25分钟左右就可以了。
小贴士：鸡胸肉虽然营养丰富又好吃，但是也是有禁忌的，鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
鸡胸脯肉与芥末不能同食：芥末，性热，鸡肉温补，两者共食，有助火热，对健康无益。
兔肉与鸡胸脯肉不可同食：因鸡胸脯肉性温热，兔肉属凉性，二者同食冷热杂进，易致泻痢。且鸡胸脯肉、兔肉各含不同的激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，有不利人体的化合物产生，故二者不宜同食。
李子与鸡胸脯肉不可同食：由于李子为热性之物，而鸡胸脯肉为温补之品，二者同食助大热，且鸡胸脯肉含有激素、酶类等生物活性物质，可能发生不利人体的生化反应，无益于人体健康。
鸡胸脯肉与鲤鱼不可同食：鸡胸脯肉甘温，鲤鱼甘平。鸡胸脯肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
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