一盒鸡胸肉,搞定想减肥想增肥怕热和想

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不写菜谱,不知道什么叫“众口难调”。

每次辛辛苦苦推送完,后台的一半留言是这个画风。

好棒呀,可是什么时候做红烧肉?

加油,天气太热,吃点什么好呢?

桌桌厉害,最近在减肥,能出减肥菜谱么?

小桌儿你这么会吃,你一定很难减肥!

最后这位同学,打人不打脸,懂不懂?

所以小桌儿被你们逼的,每次更菜谱都要出大集锦,好同时满足你们的需求,但小桌儿只有一个人吃饭啊,做一次菜够吃三天!

都你们害的啊,到时候胖的不成样子了不敢出门,你们众筹解决桌儿的下半生啊!

今天咱们继续出综合菜谱,今天这篇文,推给四种人

减肥的人、增肥的人、怕热的人和闹着要吃凉面的人

这季节,这四类人凑吧凑吧基本就等于全国人民了吧

然后原料,咱们用鸡胸肉,小桌儿就不说什么鸡肉蛋白质含量高、热量低这些废话了,其实最主要原因就因为鸡肉便宜,做四种不同的吃食,就算自己吃不完也不心疼钱。

那么为什么不用鸡腿和鸡大胸呢?

因为其他两种卖完了...

恩,就是这样连骗都懒得骗。

——买了鸡胸上菜谱——

第一个菜谱献给全民公敌——要增肥的人,恩,这种人可能是外星人,我们先把他们打发了。

在外面吃鸡米花,味道好,但总觉得里面混着有鸡皮和奇怪部位的肉,不吃鸡皮星人表示不安心,所以在家吃,(胖得)更安心。

食材:图中鸡胸肉中的4条、面包糠或者吐司渣,鸡蛋、淀粉或面粉、五香粉、料酒、胡椒粉、盐、辣椒粉

步骤嗷嗷简单。

第一步,鸡胸肉切小丁,大小要均匀,不然炸的时候生熟不匀,冲洗干净。

第二步,腌鸡肉,放入五香粉、料酒、胡椒粉、盐、辣椒粉适量,腌制半个小时,短点也可以、上述那些调料缺几样也可以,盐必须有,不吃辣的不放辣椒粉。

反正料比较齐、时间也够的话,味道就更好。

第三步,鸡肉丁滚淀(面)粉、滚蛋液、滚面包糠。保证每个丁丁(咦)都均匀沾满。

恩小桌儿没有辣椒粉,用辣椒油代替的,完全不打算按常理出牌!

第四步,架锅热油,6、7成热的时候下锅炸。

中小火嗷,不然外皮很快糊了,里面还没熟。就这么点量,你们就一锅炸了吧。

第五步,炸差不多了捞出来沥油就行了,别问小桌儿几分钟啊,总之就是夹起来一个一看,哟,颜色金黄金黄的!尝一个试试,哟,外酥里嫩还烫嘴!就好了。

第六步,不怕胖的你就吃吃吃吧!还嫌不够长肉。

可以蘸番茄酱一起吃!

好吃啊,一口口的全是满满的肉....和(小小的)罪恶感。

你们这些吃不胖的人呐,再见!

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第二个,献给这世上的大多数——嚷嚷着要减肥的人。

对了,不知道你们跟小桌是不是一样,看到比自己瘦10斤还喊着要减肥的人,眼睛就不受控制的上翻。

自己的体重都控制不了的人,是因为我们在控制别的更重要的事(╯‵□′)╯︵┻━┻

原料:图中的鸡胸肉中的2条,胡椒粉、料酒、柠檬、海盐、蜂蜜、蒜、芝麻、海苔

这菜谱是小桌儿一个健身的朋友传授的啊,虽然桌也不知道蜂蜜存在的意义。

第一步,鸡胸肉在案板上放平,侧面横切,片成铅笔粗的片,当然这一步你不做也行,小桌儿只是觉得片薄一些好入味。

第二步,加入海盐(普通盐也行!)、柠檬汁(不放也行!)、胡椒粉(五香粉也行!)、料酒(白酒一点点也行!)一起腌制30分钟。

都三步,不粘锅里刷一点点儿油,蒜切末放进去爆香。

第四步,鸡胸肉铺进去小火煎至一面变色,就是你观察到鸡肉边缘已经变白了。

翻面,挤入蜂蜜,两边略煎一下。有焦黄色出现就可以了。

小桌儿担心蒜香和蜂蜜在一起的味道会很违和,所以这一步,特意留了一半没加蜂蜜。

最后,出锅,撒上芝麻和海苔(没有也可以不放!)

尝了尝,居然加了蜂蜜煎出来的要好吃很多,而没有加蜂蜜的,味道很明显很生硬,就只是单纯的蒜味和咸味儿而已。

蜜汁蜂蜜。

你们搞健身的,果然也没亏着自己的嘴啊!

你们这些不胖还要减肥的人呐,再见!

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好了好了,现在你说,天气热死了热死了,就想吃凉菜!最好是肉的哈!

行行行,你个贪得无厌的!

这个是小桌儿最爱的一道哟,请你们收好口水好好看。

原料:图中的鸡胸肉中的4条,葱、姜、小米椒、干辣椒、花椒、醋、盐、糖、酱油

第一步,鸡胸肉冷水下锅,丢两片姜片和葱段进去,煮熟!

怎么叫焯熟呢,就是鸡肉全变白了,筷子一戳就透了,而且戳透的地方无血水。

什么?你嫌麻烦?那就像掰红薯一样掰开一个看看吧。

呶,熟了。

第二步,鸡肉捞出来过凉水,为了让肉质更紧致。

第三步,撕鸡肉......

小桌儿跟你们说啊,之前看别人做这个用鸡腿肉,还得去骨去皮,嫌麻烦;用大鸡胸肉,又觉得肉块太大吃起来没味儿,所以特地选了鸡小胸,

结果到了这一步,悔不该当初....你们知道撕鸡肉丝有多无聊么....

还是小鸡胸肉,每一丝都那么短...短了...不过瘾啊

尤其当你以为你终于都撕完了的时候,你一翻,发现底下还有一大块,真的...

还是大胸好啊

第四步,醋、盐、糖、蒜片、酱油、黑芝麻、小米椒调味汁。

这里面糖少少放一点就行了,提鲜用。小桌儿买了新鲜的独头蒜,所以切的蒜片,你们可以切蒜末哈!小米椒是为了提味好看,就放了一根。喂,黑芝麻是官方搭配哈,不是因为小桌儿个人偏爱...

特别看不惯有些啥菜都放鸡精的哈,鸡丝你还放鸡精,闹呢你!

这时候,小桌儿要采访一下你了...

你爱吃热量略高一丢丢但是好吃的鸡丝?还是爱吃完全低热量的鸡丝?

低卡最高!

那你就把刚才调的汁整个泼进去!最后撒点黑芝麻点缀!

好吃最高!

那你就跟小桌儿一起起锅烧油!油热之后,把花椒和干辣椒丢进去,小火炸香;

然后泼到调料碗里,看他们刺啦刺啦冒泡泡。花椒和辣椒就丢掉不要了,小米椒负责辣度提升和好看。

然后一起泼到鸡丝上。最后撒点黑芝麻点缀!

现在你拥有了一盘麻辣凉拌鸡丝!

(不想有油又想吃花椒味?可以用花椒油代替,或者锅烧热直接炒花椒,炒脆之后,拿出来擀面杖擀成粉用,一样的~)

这鸡丝,拌面拌饭直接吃,都对得起那牺牲的鸡了!

但是下次记得用鸡腿大鸡胸吧,不然撕起来真的很厌世!

垫底的黄瓜片是不是有点眼熟?

他们才不是上道菜里垫盘子的黄瓜片反过来继续用的呢!

你就装作....不知道...吧

炸过花椒和辣椒的油泼出来的鸡丝才有灵魂,真的!

你们这些怕热还想吃肉的人,再见!

——————————————

好了好了,现在你要说,我不胖也不瘦,

我就是觉得天气热,想吃个凉面!

行行行,满足你!

原料:麻辣鸡丝(咦)、黄瓜、火腿、玉米粒、小油菜、甜面酱、辣椒酱

(哦,没有拍图)

架锅煮水,水烧开后下面。放点盐,可以让面更劲道(玄学)。

面能用筷子一夹就断掉的时候捞出来,放入凉开水盆。

你要是冻了冰块的话,丢进去,可以让面更冰爽。

面都比你凉快,你说你生不生气!

然后玉米粒和小油菜用煮面条的水焯熟,黄瓜和火腿切丝。一般一个人的话,半根黄瓜半根火腿就够了。

然后凉面捞出来团在盘子中间,剩下的食材摆盘儿啊。

最后再加半勺甜面酱和一点辣椒酱就好了。

小桌儿用的这款辣椒酱,特别妙,花生碎特别多,一点儿也不辣,所以小桌儿放了半勺,你要是不吃辣,可以直接放花生碎,或者就这么着吧!

简直五谷丰登啊!

拌匀开吃!因为材料丰富,所以特别有饱足感!

早上吃一盘儿这个,感觉自己是个皇帝!

特别想发朋友圈炫耀!

好了好了,累死了。小桌儿把厨房整的乌烟瘴气,

终于端出来了这四盘好吃哒,总有一款是你爱吃的吧?

什么!

你说你不吃鸡!!!

(╯‵□′)╯︵┻━┻

累翻了的小桌儿上个总提示:

1、以上四个菜的总原料为10小条鸡小胸。小桌儿买的是盒装的,省事儿。

2、以上份量均为一人份,你们人多的,自己加量哈。

3、菜谱里提到的调料,都是跟着材料比例走的,你们要是怕控制不好的话,可以边做边尝,如果是腌肉用的,需要味道重一点,就先把所有作料混到一个小碗里,尝尝味道,比你想要的成品的咸一些就好了。

4、真别问我调料刻度哈,刻度我就算说了你们也不会拿着量杯去量。再说我们大中餐,要什么量杯,我们的舌头就是量杯!

5、以上鸡小胸都可以换成鸡腿肉,如做了更换需要:

鸡米花:需要去鸡皮去鸡油。

煎鸡排:额,你都做减肥餐了,就别用鸡腿了吧,不然你也得去鸡皮去鸡油去鸡骨。

麻辣鸡丝:鸡腿儿带骨带皮下水煮,煮的时候加料酒,出水冰镇后,去鸡皮鸡骨。

6、金牌菜品是麻辣鸡丝凉面,升天之作!

做了四道鸡肉菜的小桌儿,

最近真的不想再见到鸡肉了,

小桌儿收拾厨房去了,

大家再见!

.

正文完

——这里是假装有人采访的分界线——

记者:小桌儿,有人说你菜谱不严谨,你怎么看?

桌儿:他们说的没错┑( ̄Д ̄)┍

记者:有人说你摆盘丑,餐具也不好看!

桌儿:我又不是卖餐具的┑( ̄Д ̄)┍

记者:那你怎么还有脸还教做饭?

桌儿:照我做的好吃就行呗,管那么多┑( ̄Д ̄)┍

记者:那你开这个号的初衷是什么?

桌儿:我话唠,想找地方说┑( ̄Д ̄)┍

记者:有人说你公号简陋!原创、评论都没开!

桌儿:腾讯不邀请开不了!众筹打死腾讯可好┑( ̄Д ̄)┍

记者:那...你还有什么话想对观众说的么?

桌儿:憋老挑我毛病,毛病多,挑不完┑( ̄Д ̄)┍

——这里是好好说话的分界线——

其实小桌儿从来就不是个专业厨师,也没有经历过专业训练,更谈不上对做饭有什么超人的天赋,但是就是这样的桌儿,被这么多的你们


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