这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！
每到工作日就会变得异常忙碌，恨不得除了工作以外的时间全部拿来休息。每日做饭也成了耗时严重的事情，构思如何搭配才能营养均衡又好吃，去菜场买菜，回家清洗改刀，煮饭炒菜洗碗一条龙，等吃完饭也就精疲力尽了。图片来源：丽萍zlp周末备菜的方法可以将每天零散的食材处理时间整合起来，做到高效又方便。工作日的餐食直接下锅，3分钟就能吃上香喷喷的饭菜了。今日整合了备菜的几种小方法，快来看一看吧~冷冻蔬菜就是把辣椒、西红柿、豆角等新鲜蔬菜经过简单处理后，冷冻保存以延长食用时间。拿出来直接开炒、炖汤、做便当真的非常方便。点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
菌菇类杏鲍菇/香菇/平菇等
嫩叶蔬菜菠菜/西葫芦/芹菜/西兰花/花菜等
杂粮瓜果类（简单处理）冷冻番茄/玉米/南瓜
水分含量高的蔬菜冷冻洋葱/青椒类
需去皮冷冻胡萝卜/土豆
需蒸制冷冻紫薯/红薯/芋头类
豆类豆角/荷兰豆/豌豆等
配料类冷冻葱花/香菜/生姜
1
菌菇类洗净后切片或撕成自己喜欢的大小，在沸水中烫1-2分钟，晾凉后挤干水分，分装冷冻存储。炒菜煮汤都可以用非常方便。
2
a.菠菜等绿叶类洗净，用沸水烫一下迅速捞出放凉水里降温，挤干水份，再装入保鲜袋冷冻存储b.清洗干净后，芹菜切段、西兰花/花菜切小朵、西葫芦切片/块，用沸水（西兰花加盐）把切好的蔬菜焯水后迅速捞出放凉水里降温，晾干水分分装冷冻存储，吃的时候室温解冻后直接用来炒菜。
3
a.番茄洗净沥干水分，用保鲜膜或保鲜袋包裹冷冻保存。冷冻番茄和新鲜番茄的食用方法是一样的，去皮切开炒菜就能用了。b.玉米直接去皮单个包好或者切成段冷冻都是可以的，食用的时候无需解冻直接煮着吃就行。c.贝贝南瓜可以洗净晾干直接冷冻，不过我建议不管南瓜大小都要洗净去皮切成小块/片分装好冷冻，后期食用会非常方便。
4
洋葱青椒洗净擦干水分、切成细丝或者小块，装入保鲜袋铺平，压出袋内空气后密封，可以保存一个月。吃的时候无需解冻直接制作，但是解冻后的洋葱青椒比较软烂适合炖菜，煮汤或者做匹萨配料也可以。
5
将胡萝卜/土豆洗净去皮、切成片或者块放在沸水中烫1-2分钟，冷却后装保鲜袋冷冻储存。食用的时候常温解冻好，进行正常的烹饪操作就可以了。
6
将紫薯/红薯/芋头洗净去皮切块，上锅蒸约15分钟晾凉后分装冷冻。（注意不要蒸的太过火了）平时拿来用来煮粥很合适。
7
豆类洗净用沸水烫成半熟，捞出后迅速放凉水里降温，晾干后冷冻存储（豆角可以切成段再保存）食用时豆类无需过多解冻直接煮和炒就可以～
8
小葱/香菜/生姜洗净晾干，切成葱花/香菜碎/姜片放保鲜袋里，放进冷冻2小时拿出来搅一下，防止粘连。随用随取，煮汤调味用非常方便。
9
弄好以后冷冻保存可以吃一个月！
小贴士：1所有的蔬菜在装袋冷冻前都要沥干/擦干水分2菠菜焯水的时候可以加点油，让叶菜保持翠绿。3一定要选用非常新鲜的蔬菜，不要有坏的不好的。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
1
蒜搅碎成泥，放冰格里冷冻，冷冻好拿出来放保鲜盒中冷冻保存，每次要用的时候拿出来即可。
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
1
煮好的米饭趁热倒入保鲜袋里，可以保持水分，在饭盒里压平整，可以分好一人份的量，尽量压薄一点，大小也控制在之后加热的容器可以盛放的大小；
2
米饭冷冻可保存一周3-5天，超过一周以上的冷冻米饭建议加热时候加米酒～回家来不及煮饭的时候，拿出来冷冻米饭连着保鲜袋先加热三分钟，取出米饭分到在饭碗里，裹上保鲜膜微波炉加热2分钟，就可以媲美刚煮的米饭啦～
3
冷冻再加热的米饭，只用不到十分钟时间，一次煮太多的饭也不担心了，如果冷冻的体积过大，会影响加热效果哦～
4
一人食的米饭立即就能解冻～偶尔煮个鲜肉香菇蔬菜粥，烧开水直接倒入冷冻米饭，就和速速冻饺子一样方便呢～
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
1
鸡胸肉对半切开后切成条，分装在保鲜袋内
2
蒜香柠檬风味柠檬3片+蒜末3勺+香菜2根、蜂蜜1勺+料酒1勺+盐适量+柠檬汁半颗，分混合腌制
3
照烧风味
4
咖喱椰浆风味
5
韩式甜辣味
6
经典蒜香风味
7
奥尔良风味
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
1
柠檬洗净；
2
一切为二；
3
用榨汁工具挤出柠檬汁；
4
利用小漏斗或者尖嘴壶装入一次性制冰袋即可，送入冰箱冷冻；
5
用的时候直接撕下一个小方块即可。
提前备好的各种餐食在需要的时候随取随拿，对于工作日忙碌的人们大大的提升了幸福感。
保存食材的保鲜袋可以清洗晾干后反复使用，不必担心环保浪费的问题。
将食材一样一样切分装好，每日取菜时也会有小小的成就感呢。
今天，又是努力的一天~
图片来源：啊呜你学会「备菜」的方法了吗？你还有其他快捷备菜的做法吗？
记得在文末分享和留言哦～
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇