吃着烧鸟，喝着啤酒
下班后的男人们，都在这里不回家
??烧鸟，说的是以烤鸡肉、烤串为主的料理
。日剧《深夜食堂》和《孤独美食家》的热播，让吃货们对日本的居酒屋文化产生了前所未有的向往...
［居酒屋］其实就是吃烤物喝酒的地方，最早出现于江户时代的东京，跨越了世纪才从论斤两出售的酒铺发展到供应各种小菜和酒水的料理店，不仅是日本独具特色的饮食文化之一，还是日本男性文化的一个象征。
??吃烧鸟如果不喝啤酒，简直就是暴殄天物
在日本，居酒屋的消费水平并不高，早前的主顾几乎都是附近的男性上班族，再之后才有越来越多的职业女性以及周边大学的学生加入，大家下班后并没有急着回家，而是三三两两的聚集在居酒屋里，边喝酒边谈论着公司里的大小事务或者是今天的棒球比赛，似乎总有聊不完的话题，这也是在日上班族们最常见的解压方式。
而小编今天要推荐的［烧鸟居酒屋］正是一间如避风坞般温暖，可以给忙碌都市人提供家人般温缓感觉的超治愈平民料理小店▼
暖黄的灯光，纯日式温缓格调
温暖治愈的食物，深夜里的人情味
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?食物庞杂，价格亲民。烧鸟整张菜单连同菜品酒水多达多款！选择困难症的吃货表示每一样都很想吃，所以好心塞！
?全厦门最平价最有格调的居酒屋，填补了厦门没有正宗居酒屋的空白市场，用美味食物俘虏吃货的同时，还要用亲民的价格拥抱你！
?一家你吃了还想吃的居酒屋，让你全身每个细胞都放松下来的居酒屋，年轻、好玩、沉稳、厚重，为所有人而存在的居酒屋。
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?全厦门最独特的美味让你应接不暇，招牌炸子鸡每天限量4只，在地好料新鲜烹制的各款温热烤物，连不胜酒力的女生们都最爱的梅子酒和各款适口的日本清酒。
?烧鸟大胆的卖出了几乎是全厦门日料店最低价的日本啤酒，19元的朝日啤酒、麒麟啤酒、梅子酒...秒杀绝大多数的日料店。
?干净整洁，明亮清晰，厦门生意最火爆的日料店之一。过了饭点还要排队，时间越晚店里和门口的人客越多，料理长和店员们时刻热情高涨的态度，把撸串喝酒的气氛推向高潮。
简单三个步骤，教你玩转正宗居酒屋▼Step1:とりあえす?ヒ?ール
とりあえす?ヒ?ール（先来杯啤酒吧），这是日本居酒屋的惯用语，食客们进居酒屋一般都会先点杯啤酒。
日本人对待居酒屋，更多时候是找一个可以热闹喝酒的地方，而不是解决吃饭的地方。常喝的啤酒主要是麒麟Kirin，朝日Asahi等品牌，这些在［烧鸟］都能完全品尝到，而且烧鸟也确实是厦门日料店里酒水价格最亲民，最让爱酒之人可以放宽心敞开喝的日料小店，身为日料控的小编看到好多酒水的价格，都写着19软妹币！而1L装的生啤只要36软妹币，一杯调好的嗨棒25软妹币~
◆生啤英雄杯
日系生啤的口感醇香，可口清爽，难怪进门第一件事情就是来一杯生啤！喝完生啤再根据自己的喜好点杯角瓶嗨棒、甜甜的梅子酒、或者清酒...
◆角瓶嗨棒
正宗居酒屋最常见的酒当属三得利角瓶，以威士忌兑苏打水，口感清爽，这是调制好的一杯。
◆烧酒特调，19软妹币
◆弹珠汽水
日料店最惹眼的存在-弹珠汽水。弹珠汽水起源于年的日本，是带有青柠和柠檬口味的碳酸饮料。加了二氧化碳，口味清凉爽口，算是日本的国民软饮。
◆梅子酒，19软妹币
◆鸡尾酒特调，19软妹币
跟小编一样不擅长喝酒的妹纸，可以选择甜甜的梅子酒或特调的果汁鸡尾酒，就着刚烤出的烧鸟，一口小菜，微醺陶醉。
?与嘈杂的食肆和喧嚣的酒吧相比，居酒屋更像是一个让人产生自愈能力的地方，无论你是结伴还是孤身，或喜或忧，总能找到一处妥贴的角落安顿自己，从一壶酒一碟菜中得到真实的愉悦和满足。
▼Step2:撸个串，叫只鸡
终于把想喝的酒点好了，那就开始点菜咯。话说考量一间居酒屋的好坏，除了环境必须舒适，食物当然是必须美味啦。
◆一只燃烧的火鸟-招牌炸子鸡
这是一只燃烧的火鸟
你以为TA是只普通的炸鸡
你以为TA来自泡菜国
nonono，TA来自霓虹国
这道菜一上桌，小伙伴都惊呼：好残暴！整只烧鸟的造型超霸气，背部直接被刀插穿，还配有两个炸蛋！
据料理长介绍，炸子鸡选用的是在地活鸡，每天现买现杀，在烹制的过程中，每只鸡都要用不同的火候和油温炸上3遍，这种诸多要求和严苛的火候要求，当然是要资深的料理长才能控制得当，而且独家秘方是不能随意透露的（藏好深）。由于制作工序比较繁琐：一天只提供4只！4只！只能4只！
炸蛋（Boom...）
作为一只nice（耐撕）的鸡，一上桌就让人迫不及待的想要开撕啦~但是为了给料理长留下良好的印象，还是请贴心的帅哥店员拿到后厨分切好好再端上来吧。超级香脆的炸鸡外皮、刀背才轻轻滑开，水分充盈的鸡肉鲜嫩可见，从最爱的鸡腿入手，再到鸡翅，上桌不到1分钟就全被秒光！而卤制后再经高温油炸的糖心炸蛋，外皮酥脆，内里流心，温润柔软，令人心颤生怜，再次一口秒光...
PS：来晚了吃不到炸子鸡的同学，可以点唐扬鸡块弥补缺憾，也非常好吃哦。
等等！还没撸串呢！
◆烧鸟拼盘
日式串烧在食材的准备上极其讲究，将新鲜的鸡肉处理成片，用竹签串好，再放在炉火上炙烤。保持鸡肉的原汁原味，就着萝卜泥或是柠檬汁吃，别有一番风味。
在日本，鸡全身都是宝，除了鸡胸、鸡腿等部位的肉，还有鸡皮、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡软骨...连鸡屁股都被美名曰凤尾，听闻有的烧鸟专门店，甚至还会提供横膈膜、鸡肩肉等稀有部位。OMG！烧鸟满足了小编对所有烧鸟的美好幻想！
◆炸鸡软骨
炸鸡软骨，软骨和肉兼备，香酥脆嫩，是那种超有嚼劲的快感！深夜改稿的小编，已经忍不住在舔屏了~
◆烤鸡皮
就像日本人不理解鸡爪的美味一样，小编很难想象鸡皮烤串是种怎样的风味？于是，一上桌小编也是等不及了，不顾形象地拿起一串开撸~
哦依稀！香！脆！酥！
这是一种充满惊喜的适口体验~简直是欲罢不能啊！！！难怪霓虹国人会对TA爱的死去活来，就着这份烤鸡皮，请再给我来一杯红眼！（红眼：冰镇鲜啤与鲜榨番茄汁1:1完美融合，除了让啤酒入口更加甘醇，番茄中含有的水溶性成分能够迅速代谢酒精，从而有效减缓酒醉速度，所以女生们喝酒的时候不要把红眼给忘了哦。）
?当然，日式烧鸟的取材并不仅仅局限于鸡，还有鱼、猪、肉丸等多种吃法，但都统一称为烧鸟。而一家贴心的日式居酒屋，除了供应有各款美味的烤物和种类丰富的品牌啤酒，还要有超美味的厚蛋烧、暖胃的汤面和香气四溢的鳗鱼炒饭...
一家真正为吃货而生的居酒屋，用心到连刺身、铁板、寿喜锅这些日料美味，都要请在日拥有多年料理经验的料理长亲自料理，这也是很多在厦日本友人，最爱来烧鸟的原因之一。
◆烧鸟
◆五花肉
五花肉做到了真正的肥瘦相间，油脂全部被炭火逼走，咬一口格外香脆！只是简单的盐烤，就将五花肉的美味发挥到极致，请再来10串！！！
除了烧鸟，居酒屋里的各式小菜、刺身、铁板、炸物、主食等，你都不容错过哦。
◆鮟鱇鱼肝
鮟鱇鱼肝，被誉为海中鹅肝，口感鲜嫩，细腻。咬一口，鲜香的滋味在舌尖化开，和烧鸟家的古山纯米吟酿搭的不要不要的~
◆鳗鱼炒饭
可能你不会相信，对于一个鳗鱼控来讲，一口好吃的鳗鱼饭真的会催人泪下！米饭颗粒分明，软硬适中，Q弹的丰富口感，拌入鳗鱼酱汁，口感咸香，一人分个一小碗，不费吹灰之力轻轻松松光盘！
◆寿喜锅
厦门的冬天除了非常需要鳗鱼炒饭，这口冒着热气的寿喜锅真的不能少，而且牛肉配厚蛋，根本不能再满足了。这绝对是小编吃过的牛肉最多的寿喜锅！汤勺所及之处都是肉！肉！肉！
送一口入嘴，鲜嫩的牛肉和滑嫩的鸡蛋，与微甜的汤汁完美融合，满足感再度上升！底部还有金针菇、青菜等作为配料，完全就是4个人的份量！居然只要58软妹币！而且可以持续加热！暖暖哒~
◆刺身
提到日料怎么少得了TA，在居酒屋里点刺身并不是为了吃饱，而是尝鲜，小量食之有开胃的功效，所以一般都不建议同学们一口气点太多。在「烧鸟」，刺身3品、5品、金枪鱼、三文鱼、限量海胆、限量三文鱼腩...各种刺身应有尽有！
再来份猪脚煮，是一位日本资深大厨来吃了后让店里一定要推荐给其他客人的菜品，所以大家不妨也试试看。
◆猪脚煮
▼Step3:体验舒心的环境
论一间居酒屋的好坏，除了必不可少的美味食物和种类繁多的品牌酒水，舒适的用餐环境追求，也是［烧鸟］最最用心的地方。
「烧鸟居酒屋」位于厦门最具人文气息的沙坡尾，在这个避风坞的周围，各具格调的小店比比皆是，但［烧鸟］却有种特殊的魔力，能把人气从早聚集到晚。特地从岛外赶来的吃货也是络绎不绝，门口常常被围得水泄不通。
素雅恬淡，是小编深夜里路过［烧鸟］时的第一印象，他的与众不同，他夜里的温暖食物和贴心关切的人情味，布置精致的用餐环境，极简的日式格调，常常就在不经意间，让食客们忘记了时间的存在...
如果你是一个人来店里，请一定要坐在靠近吧台的用餐区，这是小编我最喜欢的位置，除了可以在一个人的微醺中怡然自得，还能看到料理长细心娴熟的料理食物，真的是莫名享受。突然有人不经意间请教了料理长关于地狱拉面的问题，大家的话匣子就都被打开了。
二楼日式榻榻米包厢，包间名叫苍井不空、爱饭岛、北海盗，整齐摆放的木屐、中央的梅花鹿插画，想脱单的同学记得一定和她合照。对了，这三个包厢中间的木墙其实是带有活动锁的木门，只要敞开就能变成一个超大的隐蔽包厢，最适合十几个好友一起自在的海吃海喝，完全不受外界打扰。
最后再来说说［烧鸟］的店员，这里除了料理长，几乎都是萌萌哒的90后小鲜肉啊，所以在烧鸟，各种创意活动常常是层出不穷，什么挑战地狱拉面比赛，一升啤酒大赛...真的是无时不刻都充满着各种可能和深夜惊喜。
以上，是小编诚意推荐的［烧鸟居酒屋］，新的一年，愿大家都能在这座温暖的南方小岛上，找到一处妥贴的角落安顿好自己，在一壶热酒和一碟小菜中，找到这份真实的愉悦和存在的满足。
门店信息:「烧鸟居酒屋」