要说日常餐桌上少不了的肉菜，排骨肯定是其中之一。
它不像五花肉那么腻，也不像鸡胸肉那么柴，更没有鱼那么多刺。肉质不会过于软烂，紧实有嚼劲，重要的是，排骨还是做起来百搭，吃起来满足的食物！
做菜、焖饭、熬汤，怎么做都好吃。
所以今天，为你带来几道排骨的经典家常做法，一起来学习一下吧！
排骨的各种美味做法
01
芋头焖排骨
食材清单
排骨克、芋头克、葱少许、蒜少许、盐少许、糖少许、料酒适量、酱油少许、油适量
烹饪步骤
1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时；
2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用；
3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开；
4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟；
5.大火收汁，就可以上菜啦。
02
豆豉蒸排骨
食材清单
排骨g、豆豉50g、生粉50g、盐5g、蚝油20g、料酒10g、麻油5g
烹饪步骤
1.排骨洗净，剁成小块；
2.大蒜压成蒜泥，加入排骨中；
3.加入豆豉，蚝油，生粉拌匀；
4.再加入麻油，料酒和盐拌匀；
5.将搅拌好的排骨装盘，上锅蒸50分钟即可。
03
糖醋排骨
食材清单
排骨克、葱适量、姜适量、酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、料酒少许
烹饪步骤
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用；
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用；
3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出；
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成调味汁待用；
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油；
6.另起锅将兑好的调味汁倒入锅中，倒入排骨；
7.大火煮开后转小火炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干即可。
04
椒盐排骨
食材清单
排骨克、椒盐适量、大蒜适量、干辣椒适量、生姜适量、青椒适量、干淀粉适量、料酒适量、生抽适量、味精少许
烹饪步骤
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用；
2.调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味；
3.烧热油锅，腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层；
4.油锅六成热时下入排骨中小火炸制，排骨表面呈微黄捞出沥油；
5.大火烧热油，倒入排骨进行二次重炸，排骨呈金黄即可捞出；
6.锅中留底油，小火煸香蒜粒和干辣椒；
7.下入青椒粒和排骨炒匀，起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。
05
粉蒸排骨
食材清单
排骨g、姜几片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g、料酒10g、油6g、蒸肉米粉g
烹饪步骤
1.排骨洗净沥水，剁成小块；；
2.将生抽，老抽，油，料酒依次倒入排骨中，翻拌均匀；
3.再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时；
4.将排骨一块块裹上蒸肉米粉；
5.锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右；
6.蒸好之后出锅，撒上少许的辣椒圈和葱花即可。
看了这么多排骨的做法
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