每一个节日都变成了吃货节，春节要吃大餐，元宵节要吃大餐，中秋节要吃大餐，情人节要吃大餐，万圣节要吃大餐，圣诞节要吃大餐，是的，就在每年11月第四个星期四这一天。这一天就是西方人的感（chi）恩（da）节（can）。而可爱的火鸡们，也是传统节日必吃的一大食物。
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我们在不同的节日吃吃吃，是因为，美食——是最好的牵挂。那么，如何烤焗一只完美火鸡?美国人一直寻找烤火鸡皮脆肉嫩的秘诀。都是别人做你吃，想不想自己也学着做给自己吃呢？香港四季酒店邀请法籍行政总厨傅灏哲开办烹调完美的火鸡晚宴班。
今年傅氏将传授他钻研多年的技术，开班教授“焗酿完美火鸡晚宴及如何以火鸡入馔”，参加者会在课堂结束后于四季海景礼堂享用午膳。
众所周知要完美烤焗一只8公斤重火鸡相当困难，腿部的温度要恰当之余亦要避免火鸡胸烤得太干。火鸡胸能保持肉汁时，火鸡皮可能未够香脆。傅师傅寻找烤焗胸腿平衡的过程中穿洋过海，在技术上得到启发。
傅师傅任职洛杉机四季酒店时，年复一年为位宾客制作感恩节大餐。而当他被调派到墨西哥蓬塔米塔四季度假酒店时发现，每年感恩节他又被美国人包围。当时真空低温烹调法正盛行，于是傅师傅尝试用新方式烹调火鸡-首先去骨，真空包装不同部位再用放置在暖水中慢煮。这个方法让火鸡保全肉汁，唯独未能以原只火鸡呈献宾客。
对傅师傅而言，切件摆盘卖相虽精致但远远不及以原只火鸡展示宾客来得震撼。其后傅师傅移居香港，他再接再厉尝试慢煮原只火鸡。他成功创出制作完美火鸡做法，以两日时间低温烤焗十小时，肉质鲜嫩同时皮脆金黄，隔夜风干外皮，临上菜前才放入焗炉加热让外皮更香脆。
年11月21日，傅师傅将第一次于四季酒店厨房教授如何烹煮完美火鸡。另外，傅师傅还会以4款中西食谱示范如何运用宴客后剩下的火鸡入馔，例如南瓜黑松露意大利饭，蒸火鸡鹅肝点心。
烹饪示范后，客人们会移步至四季海景礼堂享用火鸡午膳。头盘有牛油梨南瓜蟹肉汤配龙虾沙律，宾客会享用原只火鸡配以传统配料如红莓酱、薯蓉、焗时菜、烧鸡汁、玉米面包及椒盬卷饼卤肝馅。酒店首席品酒师SebastienAllano会为这个优雅午餐聚会配酒，而美好中午会以经典南瓜派作结。
说完了香港，再来说说帝都和魔都吧。
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如果不想自己动手烤火鸡，帝都还有很多让人轻松享用火鸡大餐的地方。例如，在北京JW万豪的亚洲风尚餐厅，行政总厨凯文托马森与团队为将在感恩节夜带来一年一度的美馔，丰富的节日美食包含传统栗子馅火鸡、蜜汁烤火腿、经典烤南瓜及更多。
亚洲风尚能把用餐环境和美食搭配得相得益彰，透过高大的落地窗，北京JW万豪酒店外的美景一览无余，花园和餐厅的户外区域完美结合，使餐厅整体气氛令人无比愉悦。另外，酒店的另一家餐厅CRU扒房也紧跟感恩节的步伐，CRU扒房是牛排和海鲜爱好者的天堂，世界各地的精选海鲜和优质牛排在此汇聚一堂。这次感恩节盛宴，特别推出特色主菜，无论是配以松露土豆泥与红酒汁的碳烤澳洲6级和牛外脊，还是佐以蔓越莓汁的圣诞烤火鸡胸及火鸡腿，都会让味蕾长久感动。
餐厅的设计简约、时尚、高雅，沿花园一侧的深木色波状窗帘宛如一件典雅的艺术品。无论是世界经典红酒，还是优质Chardonnay’s，抑或特别的甜酒或其他选择，CRU扒房精选多达瓶的美酒用以搭配餐厅美味。
如果你是个外带的有钱懒汉，你还可以相当任性地选择感恩节–火鸡外带套餐！CRU扒房已悉心周到地准备好肉足多汁的栗子馅火鸡，配上新鲜出炉的精致松饼、迷迭香卷和焦糖南瓜等多款珍馐美馔，让人在舒适、惬意的家中与亲人共度浓情感恩之夜。
同样是团聚的节日，自然少不了美妙夜晚的环境烘托，上海外滩华尔道夫的手法就十分高明。为什么这么说呢？
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今年感恩节，上海外滩华尔道夫酒店的百味园餐厅特地推出感恩节自助晚餐，并且还可以现场欣赏到驻店爵士乐队的表演。
百味园精细打磨过的大理石台面和圆柱，抛光过的木制桌子，舒适的大厅和座椅，无一不散发着精心雕琢的奢华韵味。餐厅全天开放，宾客们可透过长长的展示厨房，观赏到厨师们展示其娴熟的烹饪技术。大快朵颐前，可先享用一支酒橱收藏的美酒，或是在吧台享用一杯浓浓的卡布其诺。通过落地窗可俯瞰整个用绿化打造的精美庭院，在熙熙攘攘的城市里享受一种难得的平静与自然。
晚餐的大快朵颐不过瘾，还可以在早晨继续享受。在百味园欧式半自助风格的每日早餐中，可随喜好任意挑选热菜，包含各式煎蛋卷以及比利时香草华夫，也可从开放式厨房中挑选新鲜面包甜点和冷盘。再搭配鲜榨果汁和精美咖啡和茶品，一个不容错过的奢华早餐体验。
度撰你是想吃现成的，还是想吃现学的，都可以得到满足。欢乐团聚，除了吃吃吃，也不要忘了身边人哪，在感恩节，带着家人一起去参加一次感恩节晚宴吧，品味美食，更重要的是感受情谊！
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