BrittBURTON-FREEMAN教授
美国伊利诺伊理工大学食品科学与营养系主任
美国伊利诺伊理工大学食品安全与健康研究所主任
美国伊利诺伊理工大学营养研究中心主任
《NutritionandHealthyAging》杂志合作主编
Burton-Freeman教授的研究方向是以生物活性为主的膳食营养对心脑血管代谢疾病相关的危险因素的影响。她的研究领域包含餐后的代谢中断，及餐后营养与肠道菌群和认知能力的交叉相关性分析。目前的研究成果包含浆果多酚成分分析及其摄入人体后的代谢产物的代谢动力学动态分析，以及多酚与肠道菌群的相互作用对人体健康的影响。
作为IFSH和伊利诺伊理工大学营养研究中心的主任，Burton-Freeman教授在与政府和企业共同合作中提供了重要的营养与健康方向的科学理论支持。旨在为消费者提供更多健康食品的选择，在法律法规和膳食营养推荐的制定中提供了各类综合创新的解决方案。
Burton-Freeman教授积极参加了多个与健康和疾病相关的专业协会，包含美国营养学会、美国肥胖协会、美国化学协会和美国食品科技协会。Burton-Freeman教授在多部国际顶级期刊发表论文，同时是《NutritionandHealthyAging》杂志的合作主编。
Burton-Freeman教授于加州大学奇科分校获得了营养学学士学位，之后在加州大学戴维斯分校获得硕士和博士学位。并在加州大学戴维斯分校内科学院完成了博士后工作。Burton-Freeman教授不仅在学术领域有所建树，而且与行业领先的生物技术研究团队有着紧密的联系，并为其提供优质的基础和临床科学研究。
报告题目植物生物活性物：在人体中的生物利用度和功能
摘要
越来越多的证据表明餐后状态是心脏代谢和相关疾病发展的重要因素。现代饮食导致餐后代谢加重，引发生化级联反应，导致氧化应激、炎症、血脂异常、胰岛素抗性和内皮功能障碍。这种情况每天重复，并且不平衡性和恢复的程度受饮食影响。植物生物活性被人体和胃肠道微生物代谢吸收。吸收代谢物的生物利用度和动力学特征在某种程度上解释了它们被人类食用时的功能/有益作用。摄入时间、生物可获得性、消耗量、血浆动力学和产生的代谢物是人们了解植物在人体生理学中生物活性效应，尤其是了解它们对人体健康的潜在“药物”作用的关键因素。
实习编辑：冯龙斐；编辑：李莹；责编：张睿梅
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