丨农家小炒肉丨
材料丨
五花肉g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法丨
1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5)翻炒均匀，加入青红椒；
6)继续炒匀，加入剁椒；
7)加入生抽；
8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
丨虎皮青椒丨
材料丨
青椒g、蒜蓉适量、食油ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺
做法丨
1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
丨宫保鸡丁丨
材料丨
鸡胸肉g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个
做法丨
1)将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁
2)准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段
3)鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌
4)花生米加点油用烤箱烤熟
5)锅里油热，先下入鸡丁过熟
6)取出
7)再下入生姜末，，蒜末，辣椒段炸有香味
8)倒入鸡丁
9)下入调料，最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。
丨干煸四季豆丨
材料丨
四季豆g、猪绞肉g、小红椒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、盐0.25勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.5勺、香醋0.5勺
做法丨
1)锅内热两大匙油。
2)放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。
3)直至豆子表皮起皱，盛出备用。
4)锅内剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香。
5)放入猪绞肉煸炒。
6)直至肉明显缩小，油脂煎出来。
7)加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A（1/4茶匙盐1大匙料酒1大匙生抽1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋）。
8)再翻炒约2分钟入味即可。
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