许久不见，甚是想念～（好像也没太久！吹一下自己最近的高产）
前几天刚给大家分享过制作惠灵顿方法，也影响到了身边好几位朋友跃跃欲试hhhh希望大家可以一起尝试，一起交流经验成果。
这次来给大家分享当日圣诞主菜第二道，节日烤鸡～配烤综合蔬菜????+??+??+??
这次烤鸡主要的参考方法来自两位知名的up主，也是我日常观看学习经验最喜欢的二位：澳洲阿彭+小高姐
针对烤鸡的做法总结主要分为以下几步：分割+腌渍+风干+烤制+休息??
下面就结合具体的图片进行描述：
#1选鸡：挑选的是盒马能买到最大的肉鸡即可。分割的部分：去除鸡头、去除鸡尾（鸡屁股）、去除颈部和尾部可以看到的皮下脂肪。这里有一步我没做，本来想做整鸡烤制，但是看了小高姐的视频之后，去除了??背部的脊梁骨，直接用剪刀剔除，最后烤制的时候可以把鸡铺平烤制，大大地缩短了烤制的时间。
这一步其实很简单，配比：ml水，g盐浓度的水进行腌渍，将??整只浸泡在盐水中6-24小时，冷藏。最后你会得到一只，连鸡胸都不柴，且多汁的烤鸡。中间香料环节，大家可以按照个人喜好来搭配：大蒜、黑胡椒、百里香等等
将浸泡过盐水的鸡取出后，擦干表皮，时间充裕的可以选择在放在冰箱冷藏中静置几个小时，等到鸡皮表面彻底风干，最后得到烤制的鸡皮就会非常脆。如果没有，也不要紧，擦干表皮水分，将鸡平铺在蔬菜上即可，这里选用的蔬菜最好是土豆、番薯之类，相对耐烤的品种。
烤制前最后一步，将室温软化好的淡味黄油，均匀地涂抹在鸡的身上，注意??把鸡翅尖的部分塞在鸡身下，这样可以避免在烤制的时候烤焦掉。
摄氏度预热烤箱20分钟，选择4D热风模式，如果你还烤箱没有，那就摄氏度烤制。预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟，第一步。
三十分钟后将鸡取出，配置一碗：生抽+蜂蜜的刷料，将鸡表层再一次涂抹均匀，这一步味了充分得到焦糖色，让鸡带有浓烈的美拉德反应。第二步烤制，请将涂抹好蜂蜜酱油的烤鸡放回烤箱，摄氏度，炙烤10分钟。使其得到充分的焦脆感，肉已经几乎熟透。
几个小小的tips：烤鸡烤完后可以马上取出，拿出后用一张锡纸将其盖住，休息10分钟左右，让其内部温度充分得到升高，最后锁住鸡肉内部的所有汁水。将烤鸡放进盘子的重要一步，建议把盘子进行预热，俗称“暖盘”。这样可以尽可能地保持鸡的温度。
脆皮烤鸡，肉汁丰富，烤制的蔬菜，鲜甜可口。
感谢出镜的好友：小唐、小唐的iPhone12Pro、拍摄美工组组长-小马以及张师傅特制烤鸡。
最后：烤鸡本身难度不大，规范好每一步，你就可以得到一只皮脆，肉嫩又多汁的烤鸡。
本身是个吃鸡达人，KFC的原味鸡是我的本命选择，希望自己以后也可以多出一些关于鸡的料理制作分享。
PS：我炸鸡超厉害～～～下次分享
本篇无广告～不过你要是想买牛排，还是记得找我。
大家有什么问题可以私信我～～～祝大家平安夜快乐??#明天会约朋友去圣诞集市+海鲜打边炉，深夜放毒预告！StefanZhang