一
周
食
谱
美食推荐：咖喱鸡丁
食材准备
鸡胸肉一块、甜椒一个、土豆一个、黄瓜一根、洋葱四分之一、大蒜三瓣、生姜一小块、小葱一根。
制作过程
1.将鸡胸肉先剖成大片，再切条，最后切成小丁。
2.将鸡丁拌上酱油、盐、糖、生粉和生姜末，葱和蒜也切好备用。
3.将土豆、甜椒、黄瓜和洋葱全部切成与鸡丁大小差不多的小丁。
4.土豆切丁后要冲洗掉淀粉，控干水份，否则易沾锅。
5.锅中倒油，油热下土豆、甜椒和洋葱。
6.炒熟加盐调味。
7.再下黄瓜丁，翻拌两下就好，盛出备用。
8.原锅倒油，油热先下葱和蒜，紧接着就下鸡丁快速翻炒。
9.炒断生加入咖喱粉调味。
10.最后将前面炒好的蔬菜丁倒入，翻拌均即可出锅。
营养价值
鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
编辑：薛乐波
审核：吴媚
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