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健脾养心莲子药膳方四则莲子怀山药粥做法：莲子肉(去心)40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量。将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。煮熟后，加白糖食用。功效：健脾胃、止泄泻、增食欲。莲子红枣桂圆羹做法：莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。功效：健脾补血、养心安神。莲子苡芡炖猪肚做法：莲子、苡米、芡实各15克，猪肚克，瘦猪肉50克，生姜片3片。将猪肚洗净，切成条状，瘦猪肉切成块，其他三味药用热水浸透。将用料共置于炖盅内，加入毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。水烧开后，用小火炖2～3小时，加入盐、味精喝汤吃肉。功效：补益脾胃、固精养肾。莲子酒做法：莲子克，白酒0克。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天即可饮用。功效：养心安神、健脾止泻、益肾固精。适用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精等。(王若愚)夏日健脾助消化药膳两款桂香蒸排骨材料：需准备肉桂粉5克、丁香粉5克、猪小排半斤、糯米半杯、白米半杯，以及米酒1大匙、甜面酱1大匙、酱油1大匙、糖1大匙、油1大匙等调味料。做法：先把猪小排洗净切块焯烫，然后把丁香粉、肉桂粉、酱油、米酒、甜面酱、糖、油、清水拌匀后，腌个半小时，之后把糯米、白米用果汁机打碎，最后把猪小排沾上碎米后排在盘子上，放入蒸笼蒸熟即可食用。功效：能芳香健胃，促进消化。麻油炒鸡肉材料：需准备山楂10克、麦芽10克、谷芽10克、鸡胸肉克，以及适量的太白粉、盐、葱花、米酒、白胡椒粉、白糖、柠檬汁、麻油等调味料。做法：先把山楂、麦芽、谷芽用1杯清水以小火熬煮，等到剩半杯后过滤取药汁，之后等凉了以后倒入白糖、盐、柠檬汁、麻油、太白粉等调味料拌匀备用。把鸡胸肉去皮后切成薄片状，以太白粉、盐、米酒、白胡椒粉等调味料腌20分钟左右，鸡片过油一下备用；热锅用葱花爆香，再放入鸡片、麻油热炒后倒入药汁煮滚，等熟了以后即可食用。功效：能健脾开胃，帮助消化。(曹淑芬)
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