这个时令，往往去逛菜墟市，总会被各类新鲜蔬菜迷了眼，合理季的蔬菜特壮健，我常会买各类不同的蔬菜换着给家人吃，芦笋是近来儿童特爱好的一种，芦笋的含硒量非常高，且能让人充足享遭到个中的鲜味，是以我家近来通常会用芦笋炒鸡胸肉吃，平淡爽口，开胃更下饭，良多人炒芦笋总会发掘有涩味，原本这是由于众人没有控制好技术，有一个很关键的环节不能少，做好的芦笋才会加倍鲜嫩、青翠，一点涩味也没有，咱们一同来研习。
芦笋炒鸡胸肉的做法：备用食材：芦笋克，鸡胸克，黑胡椒碎一些，蒜瓣2个，生粉一些，生抽一些；
制做经过：第一步，鸡胸一个，用净水洗濯洁白，将鸡胸切成小块，薄厚、巨细要平匀一些，鸡胸放一个大碗中，加之2片生姜、一些的生抽、生粉；
第二步，再加之点黑胡椒和一些的料酒，用筷子搅拌平匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋预备出适当，将芦笋洗涤洁白后，斜着切成段；
第三步，在锅中添上水，将水烧开，加之几滴食用油，放入切好的芦笋，焯烫下，2分钟内捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜切成片；
第四步，炒锅中添上一些的食用油，烧热后，放入切好的蒜片，小火炒出香味，将腌制好的鸡胸放入锅中，加紧煸炒下，一看到鸡胸略微变色了；
第五步，立即倒入焯过水的芦笋，加紧翻炒平匀，加之一些的食盐调味，翻炒平匀，关火，出锅上桌。
小编归纳：芦笋和鸡胸肉非常搭，鸡胸本即是属于低脂的食材，而芦笋的热量也对比低，这道菜有荤有素，养分更壮健，鸡胸和芦笋两者自己的价钱都相当高，搭配在一同更是会养分翻倍，炒芦笋的时分，众人将个中的小技术控制到位，芦笋无涩味、无草酸，吃着加倍壮健，且易于被人体汲取养分，芦笋炒鸡胸，这道菜的做法非常容易，笃信你做过一次便也会爱上，这道菜口感平淡，一家人均可安心吃，众人也别错过了这个研习。
烹调小技术：1、鸡胸肉事前切好后，需求加之各类调味料腌制，能够去除鸡胸的腥味，并且还能让鸡胸有最根基的滋味，鸡胸切得薄厚巨细平匀，炒菜更便利些，推绝易有夹生，腌制的光阴也不需求过长，15-30分钟即可；
2、炒芦笋，别直接下锅炒，有1个环节不能少，这个环节是焯水，芦笋之是以有涩味，即是由于其含有的草酸对比多，而焯过水则可去除其草酸，如许的芦笋口感便会特好，此外焯水的时分加之点食用油能够保存芦笋的青翠光泽，看上去加倍漂亮；
3、鸡胸非常轻易熟，不需求炒的光阴过长，不然轻易会发柴，是以看到鸡胸一变色立即放入芦笋炒，由于芦笋焯过水，是以也能够快炒出锅，鸡胸事前腌制过，是以炒菜的时分只要要放上点盐即可。
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