鸡胸肉吃了这么多年，原来这个方法简单又好吃，下酒、零嘴都不错。今天的这个孜然鸡丁是用鸡胸肉做的。鸡胸肉，肉质细嫩，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。不过也有人不爱吃鸡胸肉，说它肉柴、没味道。
其实要想鸡胸肉好吃不柴也是有技巧的，制作鸡胸肉以前要用刀背轻轻捶打几分钟使肌肉纤维松弛，这样处理过的鸡胸肉易入味、口感也会变嫩，这道孜然鸡肉丁很简单，提前腌制一下，几分钟，做出来却非常嫩滑，有滋味；而且零难度，厨房小白都可以轻松完成。
鸡胸肉1块生抽20毫升料酒15毫升郫县豆瓣酱15克糖10克熟芝麻10克孜然粒1克孜然粉少许香葱2棵姜3片
鸡胸肉用刀背轻轻捶打几分钟使肌肉纤维松弛
然后先切成小条再切成小丁
鸡肉丁加葱、姜、料酒、生抽、白糖、郫县豆瓣酱用手抓揉至调料吸收入味
热锅凉油放入花椒小火炸至变色捞出不用
转大火倒入鸡肉丁翻炒至鸡肉变白
最后加孜然粒、孜然粉、熟芝麻快速翻炒均匀即可出锅
喝点小酒最美味，有点烧烤的味道，宴客也不错呦！鸡肉提前腌制入味，出菜只要几分钟。
不知道这些对您有帮助吗？喜欢用最简单普通的食材，给家人做健康的一日三餐。