1.宫保鸡丁
配料：鸡胸肉（克），葱姜蒜，花生米，干辣椒，料酒，糖，酱油，醋，淀粉，盐，香油。做法：1）鸡胸肉切成小块，加入料酒，淀粉和酱油腌制10分钟。2）葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花生米炒香备用。3）锅中加入适量油，将鸡块煸炒至变色。4）加入葱姜蒜末、干辣椒和糖，继续翻炒至香味爆发。5）加入适量的盐和醋，并加入炒香的花生米，再加入少量的水煮开，撇去浮沫后，滴入香油即可。2.麻婆豆腐
配料：豆腐（克），牛肉末（克），豆瓣酱，葱姜蒜，花椒粉，干辣椒，料酒，盐。做法：1）豆腐切成小块，加入开水焯水备用。2）锅中加入适量油，将牛肉末煸炒至变色。3）加入葱姜蒜末、豆瓣酱和花椒粉，翻炒至香味爆发。4）加入适量的水，加入焯过水的豆腐，煮至豆腐入味，加盐调味。5）最后加入干辣椒碎翻炒均匀即可。3.红烧肉
配料：五花肉（克），葱姜蒜，料酒，酱油，冰糖，八角，香叶，干辣椒，盐。做法：1）五花肉切成小块，焯水去血水备用。2）锅中加入适量油，烧至热后加入葱姜蒜翻炒至香味出来。3）加入五花肉块，煸炒至变色。4）加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、干辣椒和适量的水。5）改小火炖煮一个小时左右，待肉烂入味时，加入适量盐调味，收汁即可。4.西红柿鸡蛋汤配料：西红柿（2个），鸡蛋（2个），葱姜蒜，盐，白胡椒粉。做法：1）西红柿去皮后切成小块备用。2）锅中加适量的水煮沸，加入拍散的鸡蛋煮至熟。3）将西红柿块加入锅中，轻轻搅动，加盐调味。4）待西红柿熟透时，撒少量白胡椒粉和葱姜末即可。5.酸辣汤配料：木耳，鸡蛋，豆腐，蘑菇，大葱，姜片，蒜末，蚝油，生抽，胡椒粉，醋，盐，鸡精，淀粉。做法：1）豆腐切成小块待用，木耳、蘑菇洗净备用。2）锅中加适量油，将葱姜蒜爆香。3）加入姜片、蚝油、生抽、盐和鸡精，继续加水烧开，放入切好的豆腐、木耳和蘑菇，煮熟。4）加入适量淀粉、胡椒粉和醋，继续翻炒均匀。5）打散鸡蛋后，将锅中煮沸的汤，慢慢倒入蛋液中搅拌，倒回锅中加入盐调味即可。6.蒜蓉烤大虾
配料：虾，蒜，青辣椒，盐，黑胡椒粉，橄榄油，柠檬汁。做法：1）虾去壳，挑去虾线焯水备用。2）锅中加适量油，加入蒜末，青辣椒等调料翻炒，加盐和黑胡椒粉调味。3）将虾挂上少量的橄榄油，码放在烤盘中，将调料淋在虾上。4）放入预热度的烤箱，烤15分钟左右即可，撒少量柠檬汁提鲜即可。7.红烧茄子
配料：茄子（克），葱姜蒜，豆瓣酱，糖，盐，酱油，料酒，香油，淀粉。做法：1）茄子切成8厘米长的段备用，焯水过一遍。2）锅中加适量油，将茄子煸炒均匀至表皮翻黄，捞出备用。3）锅中再次加入适量油，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料翻炒至香味散发。4）加入茄子、糖、盐、酱油及适量的水，煮开后改小火炖煮10-15分钟，茄子软烂即可。5）加入淀粉勾芡，加香油提鲜即可。8.铁板牛肉配料：牛肉（克），辣椒，葱姜蒜，料酒，老抽，盐，生粉，糖，胡椒粉。做法：1）牛肉切成片，加入料酒、老抽、盐、胡椒粉和生粉腌制10分钟。2）洋葱和辣椒切成块备用。3）锅中加适量油，将牛肉煎至两面焦黄，捞出备用。4）锅中再次加入适量油，加入葱姜蒜、洋葱翻炒，加糖、盐、胡椒粉调味。5）加入煎好的牛肉和辣椒翻炒均匀，最后再将菜铲紧压在牛肉上，铺上铁板煮2-3分钟即可。9.京酱肉丝配料：猪肉（克），油麦菜，葱姜蒜，酱油，豆瓣酱，料酒，糖，淀粉。做法：1）猪肉切成丝，加入酱油、豆瓣酱、料酒、糖和淀粉腌制10分钟。2）油麦菜煮熟，待用。3）锅中加适量油，将肉丝煸炒至变色后，加入葱姜蒜、盐调味。4）最后加入煮好的油麦菜翻炒均匀，放入适量的京酱（甜面酱），拌炒即可。10.素炒面配料：面条（克），生菜（克），胡萝卜，洋葱，大蒜，盐，油，香油。做法：1）面条煮熟，捞出备用。2）生菜冷水洗净，胡萝卜和洋葱切成丝备用。3）锅中加入适量油，加入胡萝卜和洋葱丝翻炒。4）加入捞出的面条，并加盐调味，继续翻炒均匀。5）关火后滴入少量香油提鲜即可。11.回锅肉配料：五花肉（克），豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，料酒，糖，盐，醋。做法：1）五花肉切成片，挑去花纹下的肉和皮，加入豆瓣酱、料酒、糖和盐腌制30分钟。2）锅中加适量油，将五花肉煎至两面焦黄，捞出备用。3）锅中再次加入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱翻炒至香味爆发。4）将煎好的五花肉加入锅中，翻炒均匀。5）最后滴入少量醋、调味盐即可。12.麻辣香锅配料：牛肉（克），羊肉（克），海鲜（克），木耳，鱼豆腐，豆皮，西兰花，洋葱，姜蒜，辣椒面，花椒粉，盐，料酒。做法：1）牛肉和羊肉切片，加入盐、料酒和胡椒粉腌制。2）锅中加适量油，将羊肉、牛肉煎至八成熟备用。3）锅中再次加适量油，加入葱姜蒜、花椒粉、辣椒面翻炒香。4）加入海鲜、木耳、洋葱、西兰花等食材炒熟。5）最后加入煮熟的牛肉、羊肉，加盐调味即可。13.家常豆腐配料：豆腐（克），肉末，香葱，姜蒜，老抽，盐，糖，生粉。做法：1）豆腐切成小块，焯水烫一遍备用。2）锅中加适量油，将肉末煸炒至变色。3）加入蒜末、姜末、香葱，加入豆腐翻炒。4）加入盐、老抽、糖等调味，加水煮开，勾芡后加少量的生粉，最后浇上香油即可。14.木须肉配料：猪肉（克），萝卜干，香菜（10克），葱姜蒜，盐，糖，生粉。做法：1）猪肉切成丝，加入盐和生粉腌制。2）锅中加适量油，将肉丝煸炒至变色后捞出备用。3）将葱姜蒜爆香，加入萝卜干丝翻炒。4）加入肉丝继续翻炒，加入盐、糖调味。5）最后加入香菜末，翻炒均匀即可。15.醋溜白菜配料：白菜（克），葱姜蒜，醋，盐，糖，水淀粉。做法：1）白菜切成块，焯水烫一遍备用。2）锅中加适量油，将葱姜蒜爆香。3）加入白菜块翻炒至变色。4）加糖、盐、醋和适量的水，加入生粉勾芡，盛盘即可。16.清炒四季豆配料：四季豆（克），葱姜蒜，盐，胡椒粉，芝麻油。做法：1）四季豆切成段，焯水过一遍备用。2）锅中加适量油，将葱姜蒜爆香。3）加入焯过水的四季豆翻炒均匀。4）加盐、胡椒粉调味，加适量的水拌炒。5）关火后滴入少量芝麻油提鲜即可。17.芹菜炒肉丝配料：芹菜（克），五花肉，葱姜蒜，盐，糖，生粉。做法：1）芹菜切成段，五花肉切成丝，加盐、生粉腌制10分钟。2）锅中加适量油，将五花肉煸炒至变色后，捞出备用。3）锅中再次加适量油，加入葱姜蒜爆香。4）加入芹菜段翻炒，加入糖、盐调