我们都知道，减肥的过程，三分靠运动，七分靠饮食，但吃什么，怎么吃，对于最终的减肥结果来说有天壤之别。有些食材在我们的认知中人畜无害，其实却是热量陷阱，有些食材虽然热量相对高一些，饱腹感却十分强，能让你的总体摄入相对减少，把这点搞清楚，弄明白，可以让你的减肥过程事半功倍。下面，我们就来逐项分析下减肥过程中的食材选择。
1.主食的选择，精米白面不建议，全麦面包是陷阱，很多粗粮即好吃又饱腹。
主食是我们碳水摄入的主要来源，在减肥的过程中也必不可少。
大米饭、白馒头这些精米白面类的食品是大家公认的减肥大敌，卡路里高，易于吸收，而且营养价值一般，这里就不再多分析，直接PASS就好。
全麦面包是减肥的好伴侣，这一观点在我们的脑海中根深蒂固，但其实全麦面包的卡路里并不低，单位重量的热量与大米饭、白馒头不相上下甚至更甚，并不是减肥过程中主食的最优选择。
真正最优的主食，是粗粮系列中的玉米、山药、芋头等，制作简单，洗净蒸熟即可；饱腹感强，可以让肠胃花费更多的时间消化；单位热量低，平均是米饭馒头的三分之一多点；有利于肠胃通畅，含有大量的食物纤维。
软糯的山药口感还是很不错的，热量低，饱腹感强
所以，在主食的选择这一轮，粗粮中的玉米、山药、芋头、红薯、土豆表现抢眼，强力推荐，但要严格控量。
2.蔬菜水果的选择，味道甜的不见得热量高，牛油果是深坑，既要看热量也要看食量。
蔬菜水果是减肥的最佳伴侣，但也不能随心所欲大吃特吃。
蔬菜类的食品基本上热量都不高，但是面临的最大问题是如何解决口感，有人选择沙拉或者大酱生拌，实际是捡了芝麻丢了西瓜，要知道沙拉和大酱的热量可是冲出天际的。传统的家常菜做法基本以炒为主，加入了油的元素，也让最终的食物热量上了一个台阶。对于叶类蔬菜，最优的选择，是水煮后加入一些椒盐调味，这样制作的食材，口感不错，热量很低，还能补充身体盐分。而像黄瓜、莴笋、西红柿等蔬菜，本身口感就不错，洗洗干净就可以旋起来了。
叶类蔬菜，水煮就得了
曾经有段时间，牛油果被作为减肥圣品各种推荐，这其实是资本炒作的游戏，牛油果的热量是苹果等水果的将近4倍，而且味道极其特别，很多人估计都吃不太下。榴莲就更不提了，热量很高，味道特别，喜欢的人可以当饭吃，不喜欢的人敬而远之。
就食物本身而言，这东西真是又贵又难吃热量又高
香蕉一直被作为通便的利器，其实作用也不是那么的神奇，热量是苹果等的两倍左右，饱腹感倒是可以，但不是最优的选择。
其实苹果、橘子、梨、柚子等常见的水果反而是减肥期间比较好的选择，热量相对不高，口感还算不错，价格也比较亲民，在减肥期间的表现还是可圈可点的。
西瓜是一个特殊的存在，热量低，水分大，口感好，但是因为饱腹感的原因，特别容易吃多，很少有人能吃下2个克的苹果或者梨，但是大部分人轻轻松松就能啃下半个克的西瓜，综合全下来，就得不偿失了。
蔬菜水果的选择上，建议所有的叶类菜，黄瓜、莴笋、西红柿、西兰花、白萝卜、茄子等，苹果、橘子、火龙果、梨、桃子、柚子等，根据自己的口感喜好选择吧。
3.肉蛋奶的选择，盯着颜色吃你就对了一半，深加工适得其反，不必对蛋黄谈虎色变。
科学合理的摄入足量优质的蛋白质，是减肥过程中非常关键重要的一环，而肉蛋奶就是优质蛋白质的主要来源。
肉的种类很多，热量差别也非常大，无论是海鲜，禽类，畜类，只要抓住选择，就绝对不会错，那就是看颜色，颜色浅的更适合减肥期间蛋白质的补充。下面分档次列举几种常见的肉类，便于大家参考。
第一档：扇贝、生蚝、鲈鱼、虾、鸡大胸，都是热量相对更低的肉类食品，水煮或清蒸加入调料即可食用，简单美味。
鸡胸肉，无论是热量还是价格，都是性价比最高的减肥食用肉类，关键还简单易做
第二档：三文鱼、牛腱肉、鸡腿、鸭腿，相对热量高于第一档，且除三文鱼外很多都需要深加工，容易摄入更多热量，而且越是带皮的热量越高。
第三档：相对瘦一点的牛肉、羊肉、猪肉，这一类没啥好说的，为了你的体重，尽量少吃吧。
第四档：五花猪肉，雪花牛肉，肥羊卷，大腰子，脑花，等等等等，没错，我列出这一档就是眼馋你的，只要你还在减肥期，忍住，一定要忍住。
这种食材，看看饱饱眼福就行了
蛋和奶没啥说的，蛋白，脱脂牛奶，非常优质的蛋白质，还是那句话，注意摄入量即可。其实蛋黄和不脱脂的牛奶也不是什么洪水猛兽，只要不是在乎自己的胆固醇指标，正常吃就行，毕竟粒粒皆辛苦嘛。
这里请大家注意一点，肉蛋奶类食物，越是深加工热量越高，水煮或清蒸是最好的选择。如果成为了肉脯，煎蛋，奶酪，烧烤，炸鱼，小炒肉等，热量可就不是增加一成两成那么简单了。
4.豆类坚果的选择，别小看这些小不点，一个个都是热量炸弹，强烈推荐王干炬的最爱。
豆类坚果虽然都是植物，算是传统的素食范畴，但是，这些东西却都是植物身上最精华的部分，营养丰富，热量也极高，像黄豆、核桃、芝麻等，还是主要的榨油材料。这些食材，随随便便当零食吃一点，就几乎相当于吃下了一大碗米饭，尤其是坚果，热量更为夸张。
这里给大家盘一盘常见豆类坚果和米饭的对比：
4个核桃=2两米饭
24粒花生=2两米饭
8个碧根果=2两米饭
2个夏威夷果=2两米饭
13颗腰果=2两米饭
就4个这玩意就等于一碗米饭
所以，在减肥期间，坚果之类的，尽量就少见面吧。
豆类的话，可以考虑煮粥的时候使用一点，包括黄豆、黑豆、青豆，但一定要控制好量，热量大约是大米饭的1.5倍。
其实豆类有一款深加工的产品，制作简单，味道多样，热量适中，只需要椒盐等基础调料就可以烹饪出美味，没错，它就是王干炬同志的最爱----豆腐。
据说你已经看过次这个画面了？
无论你是吃了咸菜滚豆腐，还是小葱拌豆腐，他的热量都不会让你在体型上超过皇帝老子，而且，豆腐还是一种饱腹性非常强的食品，优质蛋白，强烈推荐。