导语：7月这菜正当季，铁比红枣高4倍，钙是牛肉66倍，孩子爱吃易吸收，夏季必备营养燃脂菜，高钙高蛋白，水分足纤维多，解馋饱腹容易做夏季除了气温高了一点之外呀，好处还是蛮多的，悦悦超爱逛市场，每次拉着孩子的爸爸一起外出，总能在市场上发现令人惊喜的美味，前段时间我们家喜欢吃刚上市的莲子，而现在则是喜欢上吃毛豆了。我们这里不同于其它地方，更喜欢吃应季菜，可能在您那里毛豆一年四季都有的卖，但我们老家这里只有7月份才是本地毛豆成熟的时候，所以这个时候去买菜，看到最多的菜就是毛豆，没有剥壳的2.5元一斤，剥完壳的7元一斤，随便想买哪一种都行。悦悦比较懒，喜欢买剥好壳的毛豆，也叫青豆，个个饱满碧绿鲜嫩，个头虽小，但营养却是相当丰富的，青豆的营养价值等同于大豆，它属于一种高钙高蛋白的食材，而且青豆中的优质蛋白更有益于人体吸收，这个季节里面的青豆别提有多甜润了，即可以炒着吃，还可以用来煮汤，别看青豆的价格便宜，但它里面的钙，铁和各种矿物质的含量特别讨喜，每克的青豆含有毫克钙，比钙含量为23毫克的牛肉就要高出66倍哦，而铁含量有8.4毫克，比以含铁量多而著称的红枣还要高出4倍（每百克红枣的含铁量是2.1毫克），所以趁着青豆正当季，大家可不要错过了，可以常买来煮给家人吃，简单一煮孩子爱吃易吸收。今天悦悦给大家分享一道用青豆和冬瓜做的夏季必备营养燃脂汤菜，高钙高蛋白，水分足纤维多，解馋饱腹又容易做，天热，除了要多吃青豆，冬瓜也是不容错过的哈，冬瓜是夏季最解暑的瓜菜了，它里面含有大量的水分，钙，铁和维生素C,其中冬瓜里面的含水量高达96%，仅次于黄瓜，水分比含水量为94.5%的番茄还要多，而冬瓜的质地比黄瓜松软，所以在食用的时候，更容易让人品尝到汁水充沛的口感，每克的冬瓜热量只有11大卡，同时冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量低，尤其适合夏季天热的时候食用，堪称是夏季消暑必备的食材。接下来我们一起来看看这道汤菜是怎么做的吧~食谱名称：准备材料：冬瓜克，毛豆克辅助材料：瘦肉克，生姜1块，香葱2根，鸡蛋1个，玉米淀粉适量制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：夏天要多吃冬瓜水分足热量低，消暑又解腻，冬瓜洗净削皮，用勺子挖去中间的瓜子和瓜瓤，然后切成一厘米左右的厚片，我们在用冬瓜炖汤菜的时候不要切得太小块了，免得夹不起来哦，这次买的是剥好后的毛豆，只要简单抓洗一下，把它表面的白膜冲掉就行，不需要焯水了。：然后把毛豆和冬瓜一起倒入砂锅里面，倒入适量清水，盖上盖子先炖煮15分钟，把冬瓜炖至软烂，趁着这个时间来准备丸子，瘦肉切成小块倒入绞肉机里面，加入姜丝和葱头搅成肉馅，然后倒入大碗里调味，放一勺生抽，一勺耗油，少许食盐，胡椒粉，打入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉，朝一个方向搅打至肉馅上劲，然后放在一边备用。：等冬瓜炖得差不多时，把火调到最小，然后从左手虎口处挤出丸子，反复多挤两次能够让丸子的形状更圆润，右手用一个勺子刮下丸子轻轻放入锅里面，重复这个动作，把所有的肉馅全部挤完。：接下来把火调大，把丸子煮熟后放食盐，胡椒粉，香油调味，最后撒上葱花就可以关火出锅了，这样子做出来的冬瓜毛豆丸子汤营养丰富清新爽口，吃起来水分足热量低，饱腹又解馋，好吃还不用担心支给肠胃造成负担，还有就是瘦肉也可以用鸡胸肉来代替，低脂低热吃肉不长肉，感觉真的是非常的棒呢。悦悦制作小心得：（注意事项）1.在做这道汤菜的时候，还可以放少许的海鲜菇进来，它同样是一种热量低纤维丰富的食材，还能增加鲜味。2.想让冬瓜炖煮得更入味，削皮之后可以在表面改一下花刀，不管是红烧还是做汤都能让冬瓜熟得更快。3.自己在家做肉丸子，用料足味道鲜，吃起来肉味十足，比外面买的丸子就要好吃，在调味时，加入鸡蛋搅打，能让丸子的口感更加Q弹劲道。结语：7月，毛豆正当季，铁比红枣高4倍，钙是牛肉66倍，孩子爱吃易吸收，我更喜欢用它来做夏季必备的营养燃脂菜，和冬瓜一起煮，高钙高蛋白水分足纤维多，解馋饱腹还很容易做！感谢收悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎
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