今年以来，猪肉价格居高不下，不少消费者改吃别的荤菜：禽蛋、水海产品等。受此影响，鸡肉、鸡蛋的消费量明显增加，价格也出现明显上涨。
冷冻鸡肉价格涨幅明显
昨天，在杭州上城区的茅廊巷农贸市场，一位摊主告诉记者，猪肉第一轮涨价后，鸡肉价格就开始跟进。包括鸡腿、鸡胸肉、翅中、整鸡在内的冻肉类商品，单价都有所上浮。其中涨幅最大的是整鸡，原本每斤9元，现在每斤15元，涨幅在66.7%左右；其次是鸡胸肉，单价从10元/斤上涨到15元/斤，涨幅50%。其他冷冻鸡肉制品的涨幅在30%上下浮动。
相比之下，鲜鸡肉的价格涨幅较低，单价18-25元不等的整鸡，涨幅都在2元左右。
超市的情况差不多，杭州世纪联华主管禽类采购的相关负责人表示，这轮禽肉价格上涨是从10月上旬开始的，冻品涨幅平均在40%左右。比较明显的像鸭腿，10月初出厂批发价是9元/斤，现在已超过14元/斤；鸡爪从16元/斤涨到18.5元/斤，翅中从24元/斤涨到27.5元/斤。
淘汰鸡（过了产蛋高峰期的母鸡）价格也猛涨。正常年份，淘汰鸡售价为4.5-5.5元/斤，今年四五月价格也就5元多一斤。但从8月份开始，淘汰鸡价格一路上涨，9月底涨到9元多一斤，现在更是涨到了12元多一斤。淘汰鸡的分量一般在4斤上下，也就是说每只淘汰鸡现在可以卖到48元到50元。
普通鸡蛋零售价创新高
除了禽类，蛋价也出现了一波上涨行情。据杭州市禽蛋行业协会的相关负责人介绍，10月初杭州的鸡蛋批发价是4.9元/斤，近段时间已涨到5.9元/斤。
采荷、南肖埠那边的农贸市场，昨天普通鸡蛋零售价卖到了7.5元/斤，创下了历史新高。而之前，杭州鸡蛋零售价的最高纪录是7元/斤。
禽类、蛋类价格上涨，并没有影响销量。杭州世纪联华禽类采购的相关负责人表示，超市的鲜禽和冻品加起来，这段时间销售涨幅在15%以上。
“主要就是猪肉价格太高，老百姓吃鸡肉、鸡蛋的增加了。”杭州市禽蛋行业协会的相关负责人表示，以杭州市场为例，现在杭州每天鸡蛋的消费量达到吨以上，以前是每天吨左右。虽然鸡蛋7元多一斤的价格比上半年涨了40%以上，淘汰鸡价格也翻了一倍多，但与猪肉相比还是便宜不少。
禽类生产周期短
预计一两个月价格会企稳
现在禽肉、鸡蛋价格也涨到了历史高位，到底什么时候能回落呢？杭州世纪联华禽类采购的相关负责人认为，禽类冻品有一年的销售期，目前禽类冻品价格走高，是因为很多销售市场面临用禽类取代猪肉库存的局面，短期内需要大量进货，增加库存，后期应该销量将有所下降。
此外，禽类生产周期短，像冻品类用得最多的白羽肉鸡，生产周期只要30-40天，就能从鸡苗变成切割好的肉鸡产品上市，所以接下来供应量肯定会增加，价格趋于稳定。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王济民表示，肉鸡今年出栏肉产量都是在增加，肉产量比去年增加了15%左右。
目前国家不管在控制非洲猪瘟方面，还是在恢复生猪生产方面，都出台了一系列有效措施，产能逐渐扩展，在这种情况下，预计生猪价格、家禽价格会逐渐企稳，甚至有可能回落。
下沙联谊