大口吃肉，又不发胖
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春节这段时间，要说大家最不缺什么，那肯定就是肉类了。不管是去哪走亲访友吃饭，饭桌上的肉肯定不会少。您要是过了嘴瘾，这体重可就立刻就往上涨了。那么怎样既能大口吃肉，又不会发胖呢？今天给大家讲五个吃肉的黄金法则，绝对实用！
五大吃肉黄金法则
多吃白肉少吃红肉
同样都是肉，差异其实是很大的。营养学把肉类一般分为“白肉”和“红肉”，这个归类不是看颜色，而是根据要是饱含脂肪酸和非饱和脂肪酸这个指标。
白肉——家禽和鱼类，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉。这种肉饱和脂肪酸含量少，氨基酸构成和人体需要的接近，是最优质的肉类。
红肉——畜类的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等。红肉饱和脂肪含量很高，如果吃得太多会增长患癌症的风险，还会诱发“三高”。
目前世界卫生组织明确指出了红肉的致癌风险，因为这类肉类饱和脂肪含量太高，不宜多吃，而中国人恰恰相反，吃肉一般都以猪肉牛肉为主，所以这个习惯首先就不对，咱们国家那么多肥胖和三高人群，和吃肉的习惯肯定也是有一些关系的。
炖肉好过炒肉
从肉的烹调方法上来说，最健康的烹调方法是“炖”，炖肉一般都会炖1小时以上，非常容易消化，而且不上火。试验表明，长时间炖肉可减少30%～50%的胆固醇，所以炖肉比炒肉要健康一些。
拒绝加工肉类
超市里卖的各种培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉，毫不客气的说是所有肉类中最差的选择，因为它们属于加工肉类，在今年已经被列入一级致癌物。加工肉类一般都会用盐和亚硝酸钠进行腌渍，已经有大量研究证明吃加工肉类易患肠癌，因为其含有亚硝胺。所以吃肉记住一点，新鲜的永远最好，加工肉类能少吃就少吃，不会错的。
吃肉不吃皮
鸡皮、鸭皮、猪皮这些部位，如果你担心长胖，那就最好少吃。动物的皮一般都是储存脂肪的地方，吃一口皮的脂肪，可能你很多天都减肥不下来。单纯吃鸡肉，脂肪含量不会超过3%，如果连鸡皮一直吃，那你这一口肉综合脂肪含量会在10%以上，差距巨大。
配合蔬菜一起吃肉
如果说单纯吃肉，很可能越吃越有食欲，导致一下子就吃得过量，消化不良。最好的方法是肉类搭配蔬菜一起吃，肉类中的蛋白质虽然很高，但是缺少维生素，蔬菜维生素含量丰富，但是没有蛋白质，两者搭配才是比较均衡的营养。所以吃肉的时候一定要就着几样自己喜欢吃的蔬菜，不仅可以让自己不那么容易发胖，还更有利于营养均衡。
不同肉类，效果大不同！
不同动物的肉，虽然营养成分有相似之处，
但是在中医上往往有不同的归类，
下面咱们也简单了解一下
?吃鱼肉聪明——鱼肉中的不饱和脂肪酸对大脑发育有一定的帮助，民间流传吃鱼肉的人更聪明，也不是没有一点道理的。
?吃鸡肉长肌肉——鸡肉脂肪含量低、蛋白质高，是最理想的健身塑形的肉类，一般专业健身人士，基本都是以鸡胸脯肉作为主要肉类食用的。
?吃牛肉补血——红肉有一个特点就是铁元素含量丰富，对人体来说有利于产生血红蛋白，所以体虚、贫血的人，适合吃牛肉。
?吃羊肉御寒——冬季吃羊肉可祛冷热身，最为滋补，中医认为羊肉能补精血、壮阳，是典型的温热型肉类，但是吃多了也容易上火。
吃鸭肉滋补——鸭肉和鸡肉很像，但是中医认为鸭肉更滋补，因为子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，体内有热的人适合吃鸭肉
吃兔肉美容——兔肉是典型的高蛋白低脂肪肉类，又极易消化吸收，属于非常理想的肉类，一般吃这种肉，不用担心长胖，也不会不消化，所以不少女性很喜欢这类肉。
/总结
同样是吃肉，如果你天天吃瘦猪肉，那就很容易长胖；如果天天吃鸡胸脯肉或者鱼肉，就不会发胖，这就是说不同肉类其实差异很大，不但是发胖不发胖，营养价值也是如此。现在生活条件好了，不止是吃饱肉，还要会吃肉、会搭配，这样才能过了口瘾，也不影响健康！希望这篇文章给爱吃肉的朋友一个很好的参考！
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