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豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！
鸡肉酿豆角食材：
长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量
步骤：
1、鸡胸脯肉洗净，切碎，剁成碎末，肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀；
2、豆角放开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；
3、豆角对折一下，两端交叉在一起。有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
4、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
5、依次把所有的豆角都做完。
6、放锅上开始蒸，蒸10分钟左右即可蒸熟。
7、大蒜拍碎，剁成蒜末。
8、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
9、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
10、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
豆角炒肉食材：
五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖
步骤：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角焖面食材：
五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油
步骤：
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角馅饼食材：
豆角克、肉馅克、葱末姜末、面粉克、老抽、生抽、料酒、盐、麻油、食用油
步骤：
1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。
2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。
3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。
4、面粉克-克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。
6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。
7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。
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