即食燕麦片：90g
全麦粉：60g
黄油：45g
糖：20-30g
鸡蛋：1个（50g前后）
牛奶：20g
奶粉：10g（可不用）
盐：2g
小苏打：1g
泡打粉：2-3g
黄油室温放置一小时以上，稍稍软化后和所有材料全放进绞肉机里。用即食燕麦片而不是普通燕麦片的原因是即食燕麦片经过一定预处理，能更好地吸水、糊化，如果用的是普通燕麦片很容易因为吸水糊化太慢导致烤不熟。黄油软化之后第一件事是去预热烤箱，上下火度，然后再去称量其它材料——因为今天这个司康实在有些快，很大概率会发生面团准备好了烤箱还没预热好的情况。如果像我们蓝方一样室温只有10几度甚至更低，黄油比较适合放在烤箱的低温发酵档（低于32度不然会融化！），或者有暖气的房间。北方供暖的话可能需要离暖气片远一点，黄油要软化而不是融化。
盖上盖子打20-30秒。小苏打没有的话可以不放，增加1-2g泡打粉的用量就好。小苏打一是有一定的起泡蓬松作用，二是可以给面团带来微微的碱香。不要缩减黄油的用量了。油脂是让保证口感、口味的关键材料，油脂太少出来的只会是干巴巴的硬块。
倒在保鲜膜上，用手大致上整整形，打开之后用刮板/小刀分割好。因为面团的燕麦的占比非常高，并且还有全麦粉，整个面团不会像用面粉一样膨胀起来，会相对比较扎实，所以不宜做得太厚——不要超过1指厚，太厚的吃起来就不是粗糙而是噎人了……
喜欢吃香脆一些的可以尽量把面团压薄点儿，越薄的面团出来的成品就越脆。
反扣在放了油纸的烤盘上，再用刮板/小刀分割一次，为的是让成品不会互相粘连。它就是烘焙里的1+1，点心里的ABC——适合新手的烘焙点心教程应该是啥样的？??这是之前发过的正经司康的配方，可以看到在粉量相同的情况下，黄油的量减少了一半，这并不是为了“健康”，而是因为油脂会让面团变得更酥，我想保留一些燕麦和全麦特有的粗糙口感，才减少了油量。
你像我一样手比较快的话可能做到这一步烤箱还没预热好……烤箱预热好之后直接放进中层，15±5分钟。烤箱有热风功能的话打开热风功能，能让受热更均匀的同时让表面更酥脆。
根据你面团的厚薄决定烘烤的时间，烤到表面金黄色就好。我的面团烤前大约是半指再厚一点儿，出来大约是一指厚，小苏打和泡打粉会起到蓬松作用，让面团里充满小孔，外壳香脆，内里松软，有麦香和明显的奶香。最后再说句，它并不是因为“健康”才用的燕麦和全麦粉，只是有人喜欢粗糙的口感，所以不用精制面粉而用燕麦片+全麦粉，就是这么简单——其他地方曾经有人评论里怼我，说鸡胸多好的减肥食物，你做那么高热量简直是浪费，不会做菜误人子弟……为什么用了鸡胸/燕麦/全麦就非得是跟健康减肥挂钩的东西呢？一个小团购
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