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坐在广东的任何一家茶楼里吃早茶，放眼望去，桌上总有一碟肠粉。名字起得油腻了些，令北方人起了疑心，以为跟猪大肠有什么瓜葛。见过方知，肠粉的身姿在早餐界堪称优雅柔韧。做肠粉的师傅手势如行云流水，食客不疾不徐，这般惬意，怎能不叫老广急得「顶风」去排队饮茶呢？——盒鲜姑
”
再艰难的日子里，喝茶也是广东人时刻挂在嘴边的念头。广东人对早茶有多热爱呢？
这几天新闻上看到，或者是被春天的暖风怂恿，闻风而动的老广，又不自觉聚集到餐馆门口，眼巴巴等着，望着，结果等来了执法人员，在劝说之后离去。
所以说，永远不要低估广东人出来喝茶的决心。至于茶楼中最不可或缺的吃食，那一定白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口的肠粉了。
肠粉，是广东人百转千回的乡愁。
▲茶楼众多吃食中总能看到肠粉的身影
/是什么让广东人选择了肠粉？/
肠粉，是一种用米浆皮包裹猪肉、牛肉、虾肉、鸡蛋、香菇、青菜等等的小食。它的制作材料、用具都是简便易得，做法更是一看即明。
与大多数名扬神州的美食相比，肠粉实在没什么亮眼的记忆点，但就是这么一条寻常的肠粉，却能常年霸占广东人的三餐花名册，融入到广东人的生活里。
到底是什么让广东人选择了肠粉？
▲看似寻常的肠粉早已融入广东人的生活
（图源：jk51.