每个健身的人都应该懂得至少20种烹饪鸡胸的方式，才不至于把自己吃恶心了。
如果在超市买鸡胸时，有个人在营业员鄙夷的目光下，淡定的扯了10个塑料袋，每个里面装一只鸡胸，再把十个小袋放在一个大袋里去称重，那么他/她一定是健友无疑。
写了将近十篇菜谱，才写到鸡胸，是因为蒸煮干煎炖等方法已经不能拯救我对鸡胸已麻木的味蕾，我希望可以陆续找到一些美味又简单的方法，赋予鸡胸这种低脂蛋白质更好的口感和令人食指大动的卖相。
今天的鸡胸菜是：南瓜奶酪鸡胸卷。菜谱是一只鸡胸的一人份。
原料：鸡大胸一只，小南瓜1/4，马苏里拉芝士（芝士片亦可），豌豆（配菜，可不用）
配料：盐，黑胡椒碎
1.处理南瓜。南瓜大火10分钟蒸熟，懒人可以用微波炉高火打7分钟，效果相同。用勺子压成泥，加一点点盐拌匀。我是用搅拌机打的，更快。
2.处理豌豆：豌豆大火6分钟煮熟，加盐和黑胡椒，打成泥。如果觉得太干搅拌机搅不开，可以加一点点牛奶。
3.处理鸡胸，鸡胸从中间片开不断刀，用盐和少许生抽、黑胡椒腌制十分钟。
然后垫一张保鲜膜，在保鲜膜上用肉锤或者擀面杖轻轻将鸡胸锤松，锤开。这时你会得到一大滩鸡胸。
4.制作鸡肉卷。把南瓜泥均匀的抹在鸡肉上，再撒上一些马苏里拉奶酪碎。我撒的非常少，不怕胖的，放开了撒，越多越好吃，吃完别后悔就行。
从一边开始，将鸡胸卷起来，可以用慢慢搓的方法，卷的越紧越好，不好卷的话可以用保鲜膜兜一下，辅助卷起。由于我饿了，卷的很潦草，这直接导致最后的成品不够紧致，不够美观。所以做功夫菜的时候，得至少半饱，才不会在制作途中丧失耐性。
4.煎鸡肉卷。烤箱绝对是首选！能烤就烤！因为烘烤能够锁住汁水保证肉质鲜嫩的同时，不破坏卷的形状。度预热10分钟，度上下火烤20分钟，然后度再烤3-5分钟上色。
但因为我饿了，于是用了煎锅（其实还是懒）。一点点油刷平底锅，中火煎鸡胸卷，每面都煎变色之后，转最小火，盖锅盖，锅内形成烘烤热循环，4-5分钟。
再打开锅盖，中到大火给鸡肉卷上色，就可以出锅了。
晾凉后切成厚片，和豌豆泥一起摆盘。饿极了的我没有耐心等到凉了再切，这给了这盘本身已经很脆弱的鸡肉卷最后的、致命的打击……
成品：我勉强保持卷状的装盘。
吃的时候，我还蘸了点自己做的放了海盐和黑胡椒希腊酸奶，让口感更丰富。
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