减脂期的伙伴为什么都要选择鸡胸肉呢?因为鸡胸肉跟蔬菜水果相比属于热量最低的食物,但是在肉类里属于热量较低的食物,因此特别适合减脂人群食用。
我们经常会看到健身人士的菜单中,不可或缺的就是鸡胸肉,但是往往鸡胸肉的做法却很让人头疼,单独煮鸡胸肉没有什么味道,健身达人也会吐槽,每餐吃鸡胸肉太难以下咽了,又柴又不好吃,但是大禹告诉大家鸡胸肉在健身中起到举足轻重的作用,因为它可以减脂、增肌,让肌肉形成的更快速,鸡胸肉的做法也很多很多。
鸡胸肉是鸡肉当中热量最低的一个部位,也是中国人膳食结构当中脂肪和磷脂的重要来源之一,而且鸡胸肉当中的肌肉纤维很细腻,蛋白质也更容易被吸收消化,每克鸡胸肉的卡路里是大卡,脂肪1.9克,蛋白质24.6克,是一款脂肪含量低、蛋白质含量高的食物。所以减脂增肌选择鸡胸肉完全没问题。
口蘑味道鲜美,口感细腻软滑有嚼劲,既可素炒,又可凉拌,还可以煎烤,且形状规整好看,煎烤时整颗制作会有美味的汤汁出来,喝完汤汁再吃蘑菇,味道超赞,口蘑是大禹最喜爱的蘑菇之一。
口蘑是很好的补硒食品。尤其是口蘑做成汤食用,食用后的几小时内,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力,比较适合甲状腺不好的人群。
今日分享美食—口蘑鸡胸肉
需要准备食材:鸡胸肉一块,口蘑半斤(6个左右),料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、淀粉、黑胡椒、大蒜半头、迷迭香两小颗(家里暂时没有的可以替换为香菜或者葱花)。
制作方法:
1、鸡胸肉用凉水冲洗干净,切小块,放入容器中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺食用油、(食用油可更换成橄榄油,或者更换成菜油,菜油是由葱姜蒜、芹菜等蔬菜整颗放入油中,炸至微焦后捞出,剩下的就是菜油)一勺淀粉、适量黑胡椒或黑胡椒粉,所有调料与鸡块搅拌均匀,腌制10分钟。2、口蘑洗净去掉根部,口蘑一定要多清洗几遍,或者用蔬菜洗洁精泡一会,因为现在市面上的口蘑很多都是药水泡过的,以保持口蘑的新鲜感和白口蘑的颜色,防止霉变发黑,成色差。3、口蘑切一厘米左右的薄片备用,喜欢有嚼劲的可以切两厘米左右即可,大蒜一瓣切成两段备用(喜爱吃大蒜的伙伴可以整瓣大蒜放入,常食大蒜可以增强机体免疫力)。4、起锅倒油,油温烧至七成热,将腌制好的鸡胸肉倒入煎至变色,两面金黄后放入大蒜和切好的口蘑片,撒入适量黑胡椒(黑胡椒可以选择带研磨瓶的黑胡椒粒或者黑胡椒海盐粒)翻炒均匀,加入两勺烧烤料翻炒均匀即可出锅。5、烧烤料有不辣、微辣、麻辣三种口味,大禹比较喜爱微辣口味,大家可以根据自己的喜好选择性地购买,出锅前放入少量的香油可增香提亮,让菜肴更加有食欲。上成品图
图上的绿色植物是新鲜的迷迭香,大禹平时会自己种一些调料类的植物,迷迭香是其中的一款,用处很大,一是在煎炒肉类的时候加入迷迭香可以去腥,还可以增加迷迭香本身特殊的香味,使肉的味道更加浓郁,做好的成品菜肴也可以放两小颗作为点缀,给菜肴增色不少。
迷迭香上图
人类首次发现迷迭香这种植物是在地中海沿岸的断崖上,所以迷迭香又被称为“海中之露”。迷迭香种植在市内还有提神醒脑,提高脑部记忆力的作用,经常食用还有减少皱纹的功效,夏天屋子里种植迷迭香还能防蚊防虫,是一款可食用可观赏,还很有使用价值的绿色植物。
下期大禹会着重给大家介绍一篇关于食物香料的绿色植物种植,并且还会介绍适合做什么美食,适合室内或者室外种植,喜阳还是喜阴,种类包括:各种香型的薄荷,迷迭香,罗勒,紫苏,百里香,欧芹,柠檬香茅,垂盆草,藤三七,大麦苗,金银花,香艾草,清香木等等,大禹会挑选适合家庭种植的品种给大家推荐,希望能给你的餐桌增色增香。
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