食材:韭菜、鸡胸肉
做法:1、将鸡胸脯肉切成丝、韭菜切成段
2、将切好的鸡肉用热水烫至五六分熟,捞出,沥干水分,备用
3、起锅烧油,先放肉片炒熟,再放入韭菜,一起煸炒,最后加入盐等调料,即可出锅
食医小妙招:切好的鸡胸肉片,一定要用热水烫,而不是焯,因为这样才能最大程度地保留鸡肉中的营养,也能和韭菜一起发挥更好的食疗养生功效。
适宜人群:肾脏功能低下者、心脑血管疾病人群、周身疼痛人群。
养生功效:韭菜炒鸡肉,又名“鸡肉长生”,出自元代名医忽思慧的《饮膳正要》。
书中记载:当年,元仁宗皇帝,由于有着多年的军营生涯,致使他身体虚弱,30多岁还膝下无子,便全国寻找名医。忽思慧则主动献方,元仁宗服用三个月,后宫就传来喜讯。而这流传百年的药膳良方,便是这道“鸡肉长生”。由此可见,韭菜与鸡肉的搭配,对于调节肾功能,有着非常显著的功效。另外,这道韭菜炒鸡肉,不但能够提升肾阳,增强肾脏功能,还可以清除血液垃圾,活血通络止痛,解毒排毒,生阳扶阳。