热爱美食，分享美食~大家好，我是小梁，今天给朋友们分享一种好吃又健康的家常菜美食-宫保鸡丁，要说下饭程度爆表，那我首推宫保鸡丁，大火爆裂收汁后整一锅杰作，完全可以吞下一台电饭煲的白米饭。
宫保鸡丁的做法也是五花八门，但是万变不离其宗，不管是加*瓜还是青椒，或是其它食材味道都是差不多的，这个就看自己口味了，总之，自己喜欢的就是最好的。
*瓜切丁，胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁。大葱和小葱切碎，大蒜切片留着备用。
鸡胸肉腌制秘诀：1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，半茶勺盐，1茶勺白胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟（此处腌制是关键，可以收藏保存一下）
料汁的调制：1勺蚝油，2勺生抽，2勺白糖，半碗水淀粉,搅拌均匀。（料汁关键，马上收藏！）
起锅热油，下入准备好的大葱小葱和蒜瓣炒香，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。
向锅内下入腌制好的鸡丁，翻炒至熟，下入切好的*瓜丁和胡萝卜丁翻炒翻炒~下入炸好的花生米，大火收汁，收锅，每个食材都裹满料汁~珠圆玉润。
直接拌进白米饭里，我感觉我能吞下一台电饭煲的白米饭。
宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。