导读：土豆炖鸡块家常做法，土豆软糯鸡肉爽滑，家里米饭一定要多煮两碗。
哈喽，爱好美食的小伙伴们，当你们看到这边文章的时候，你们一定是这个世界上最可爱的人。此时也许你只是做给自己一个人吃，只为了不亏待自己，又或者你们正在为心爱的他（她）绞尽脑汁的做一道他喜欢吃的菜，希望看到他赞赏的目光和满意的微笑。不管是为了谁，我们都不能辜负自己的胃，毕竟生活很辛苦，赚钱很辛苦，我们唯一能做的就是吃点好的犒劳下自己了。可能处于上班族的你们，吃惯了外卖和冷餐，但是现在你认识了霜儿，可以手把手教你们做美味的家常菜，带你们感受美食的乐趣。今天带给各位小伙伴的这道菜是土豆炖鸡块最家常最简单的做法，土豆软糯，鸡肉爽滑，太适合现在的季节了，下面就跟着霜儿一起去学学这道菜吧。
土豆炖鸡块应该说是我们经常吃的一道菜，根据个人各家的口味不同，做法也不尽相同。但是你们知道土豆炖鸡的营养价值吗，对身体又有哪些好处呢？小编今天就来告诉你，土豆含有丰富的维生素及钙，钾等微量元素，易于人体吸收，营养丰富，具有减肥，降血压，通血管等作用。鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷，铁，铜，锌等矿物质的重要来源之一。如果是减肥的人，可以选择鸡胸脯，热量非常低。
我们了解了这道菜的营养价值，就可以准备开始做这道菜了。做这道菜之前，我们需要先把食材准备好，首先是主食材，鸡肉一斤，土豆一个，食用油，生姜，料酒，生抽，蚝油，盐，白砂糖，大葱和清水。食材非常简单，任意一家菜铺和摊档都可以买得到，做菜的时候也非常容易辨别。这里的调料不是很多，最大的保留了这道菜的营养成分。
首先第一步，我们把买来的半只鸡清洗干净内脏和表面的血水，然后用掇刀切成大小适中的鸡块，反复用清水清洗干净。如果你买的时候摊位老板可以帮你切好收拾好，那就只需要回家清洗几次就可以了。我们也可以选择整只鸡，回到家里切好在炖，毕竟这样做出的菜才有灵魂哦。或者选择鸡腿肉，只需要三个就可以炖出一大盘，按照自己的喜好来就可以。
接下来第二步，把配菜切好备用。把买来的土豆先放在水管下面洗干净表面的土，然后用削皮器把皮削掉，切成大小适中滚刀块，放入清水里面洗干净表面的淀粉，直到水变得清澈。土豆的淀粉会让汤汁变得浓稠，洗干净后会让汤汁变得醇香不粘腻，如果喜欢浓汤的小伙伴也可以选择简单洗一下。生姜切丝，大葱切成葱花放一边备用。
第三步是给切好的鸡肉块焯水，将鸡肉块放进干净的锅里，加入没过鸡肉块的冷水，加入切好的姜片，料酒，然后把水烧开捞出沥干水分就可以。这一步主要是为了去除鸡肉的腥味和血水，还能够杀死鸡肉里残留的细菌，大多数的生肉都需要焯一下水，所以为了身体的健康和鸡肉和口感，所以这一步不要省略。
第四步就可以准备起锅了，把准备好的干净炒锅，烧干烧热以后，倒入适量的食用油，等油温上来后，放入切好的姜丝，大火翻炒均匀，直到爆出香味，放入刚才焯过水的鸡块，不停的翻炒，以免糊锅。小编建议，这里一定要保持大火爆炒，鸡肉慢慢的就会被炒出多余的油脂，吃起来不会腻对身体也有极大的好处。
第五步是给鸡肉进行简单的调味，等锅里的鸡肉已经被炒的表面金黄有点变色的时候，这个时候我们就可以将准备好的生抽，蚝油，少量料酒等调料倒进锅内，继续不停的翻炒入味，尽量让所有鸡块都能够度无死角均匀的入味。这里的生抽主要是用来提色，生抽里含有少量的盐，所以在加盐的时候可以稍微的少放一点，我们的蚝油用来提鲜的，料酒主要是为了去除腥味。
第六步当锅里的鸡肉进行了一阵翻炒后，鸡肉已经均匀的沾上了一层调料，这个时候可以把切好的土豆倒进去了，然后加入适量的清水，此时可以把盐，白砂糖放进去调味，翻炒几下以后把火调成大火，可以盖上盖子等着锅里的水开。小编建议，土豆放进锅里翻炒一会在加入清水，这样会使土豆的的口感更加香甜嫩滑。
第七步简单的收汁，锅里的汤汁开锅以后，转成小火开始炖煮，直到鸡肉和土豆都软烂可口，就可以转成大火开始最后的收汁工作了。差不多几分钟以后，锅里的汤汁就变得很少了，可以准备盛出来了。
把提前准备好的汤盆刷干净，把煮好的土豆炖鸡块倒进汤盆中，在撒上一把葱花作为点缀，一盆香喷喷的土豆炖鸡就做好了。尤其适合冬天，呼朋唤友聚餐，赶快约你的朋友去尝一尝吧。保证他们赞不绝口，说不定你的另一半就这样被你征服了呢。小编建议，家里一定要多煮两碗饭，免得不够吃呢。
小贴士
1、爱吃辣椒的朋友，可以在起锅炒鸡块的时候，放一点干红辣椒进去提味呢。
2、收汁的时候可以根据自己的喜好，因为有的人喜欢带一点汤的。
3、如果喜欢清淡的口味，白砂糖和耗油也可以不放。
小编觉得，看完这篇文章的你一定也学会了这道菜对不对。其实我们喜欢的不是吃一道美食，而是享受整个过程，这就像是现在人说的仪式感，我们为了自己，为了自己所关心和爱护的人，充满热情的去做一道菜肴，希望他们能感受到我们的心意，和我们一起享受劳动成果，那份成就感是多少外卖都给不了的，你们觉得小编说的对吗？如果你也想小编一样热爱生活热爱美食，那就赶快来