虽然鸡蛋在日常生活中非常普通，但是你知道吗？鸡蛋是多种重要维生素和矿物质的重要来源。
它们也是最好的高蛋白食物之一，尽管鸡蛋中的蛋白质含量取决于其大小以及是否同时含有蛋白和蛋黄。
鸡蛋与多种健康益处有关，其中许多与它们令人印象深刻的蛋白质含量直接相关。
然而，还有很多其他食物可以在每份食物中提供相同量（甚至更多）的蛋白质。
让我们仔细看看鸡蛋中含有多少蛋白质、蛋白中含有多少蛋白质以及其他一些可以轻松添加到饮食中的高蛋白食物。
鸡蛋中有多少蛋白质？
蛋白质对健康的多个方面都很重要，包括组织修复、肌肉生长、免疫功能等。
那么一个鸡蛋中含有多少蛋白质呢？
具体含量可能因几个不同因素而异，包括鸡蛋的大小，但每个鸡蛋通常含有五到八克蛋白质。
以下是几种不同大小的鸡蛋中的蛋白质含量：
小号：4.8克
中号：5.5克
大号：6.3克
特大号：7克
大号：7.9克
作为参考，大多数人每公斤体重需要0.8-1.2克蛋白质。
这意味着，例如，体重68公斤的人应该目标每天摄入54-82克蛋白质。
蛋清与蛋黄
鸡蛋由两部分组成：蛋清和蛋黄，两者都提供不同的营养成分。
蛋清中的蛋白质含量可能与蛋黄中的蛋白质含量不同，这就是为什么在讨论鸡蛋的营养价值时了解这种差异很重要。
蛋清占整个鸡蛋蛋白质含量的一半以上，这就是为什么鸡蛋蛋白粉补充剂通常由蛋清而不是蛋黄制成。
一个蛋清中含有约3.6克蛋白质，而同时含有蛋白和蛋黄的煮鸡蛋则含有约6.3克蛋白质。
相反，一个大蛋黄含有2.7克蛋白质。
尽管蛋清的蛋白质含量较高，但鸡蛋中的大多数其他营养物质实际上都存在于蛋黄中。
蛋黄的脂肪、硒、磷、维生素B12、维生素A、维生素D、叶酸和核黄素含量较高。
值得注意的是，蛋黄的膳食胆固醇含量也较高。
虽然研究表明，膳食胆固醇对大多数健康成年人的血液胆固醇水平几乎没有影响，但有些人可能对膳食胆固醇的影响更敏感，需要注意其摄入量。
对健康的益处
由于其出色的营养成分，鸡蛋具有许多强大的健康益处。
事实上，研究表明，在饮食中添加鸡蛋可以促进皮肤健康、减轻体重、增强大脑功能等等。
鸡蛋的一些主要好处包括：
（1）降低患心脏病的风险
（2）可能有助于预防疾病
（3）增强眼睛健康
（4）增加减肥效果
（5）支持肝功能
（6）维护大脑健康
（7）保持皮肤健康
11种比鸡蛋含有更多蛋白质的食物
1.骨头汤
每份骨头汤富含约20克蛋白质，是高蛋白饮食的绝佳补充。
除了蛋白质之外，这种能量丰富的超级食品还富含胶原蛋白、葡萄糖胺和软骨素，所有这些对于优化关节健康都很重要。
2.野生鲑鱼
三文鱼是蛋白质的重要来源，每份84克的鲑鱼中含有超过21克蛋白质。
此外，它还富含omega-3脂肪酸，这是一种有益心脏健康的脂肪，对心脏健康、大脑功能和胎儿生长发育非常重要。
3.鹰嘴豆
一杯鹰嘴豆的蛋白质含量是一个大鸡蛋的两倍多，每杯鹰嘴豆含有14.5克。
不仅如此，鹰嘴豆还提供许多其他重要的微量营养素，包括锰、叶酸、铁、磷和铜。
4.鸡肉
作为最受欢迎的蛋白质食品之一，鸡肉是全球许多家庭的主食。
虽然鸡肉中蛋白质的确切含量取决于切割和烹饪方法，但84克煮熟的鸡胸肉含有约26克蛋白质。
每份鸡肉还含有大量的烟酸、硒、维生素B6和磷。
5.豆豉
这种发酵豆制品是植物性蛋白质的重要来源，每84克的份量含有超过15克植物性蛋白质。
豆豉还富含促进肠道的益生元和各种营养素，包括锰、磷和核黄素。
6.藜麦
藜麦是少数被认为是完整蛋白质的植物成分之一，这意味着它含有您身体所需的全部九种必需氨基酸。
每杯煮熟的藜麦还提供超过8克的蛋白质，以及大量的纤维、镁、磷和叶酸。
7.干酪
干酪用途广泛、味道鲜美、美味可口，在您的饮食中添加干酪是增加蛋白质摄入量的简单方法。
每杯含有28克蛋白质，与鸡肉和鱼等其他蛋白质食物相当。
它也是钙、磷和维生素B12以及许多其他重要维生素和矿物质的良好来源。
8.希腊酸奶
希腊酸奶浓稠、柔滑，富含必需营养素，每份酸奶含有高达11克或更多的蛋白质以及大量的钙、钾和维生素B12。
请务必尽可能选择不加糖的希腊酸奶，并混合您选择的水果和天然甜味剂以帮助提升风味。
9.扁豆
小扁豆与豆类和豌豆等其他豆类密切相关，营养丰富，富含蛋白质。
一杯煮熟的扁豆含有18克蛋白质，以及大量纤维、叶酸、锰、铁和磷。
小扁豆价格便宜，用途广泛，并且易于包含在各种不同的菜肴和食谱中。
10.营养酵母
营养酵母因其标志性的奶酪风味和一流的营养成分而深受素食主义者和素食主义者的欢迎。
两汤匙可提供8克蛋白质，营养酵母也是其他几种有价值营养素的重要来源，包括维生素B12、硫胺素、核黄素和维生素B6等B族维生素。
11.草饲牛肉
牛肉，尤其是草饲牛肉，营养丰富。尽管蛋白质的确切含量因肉的切块而异，但一份84克的熟牛肉可提供约23克或更多的蛋白质。
每份牛肉还富含锌、硒和维生素B12。
总结
鸡蛋中的蛋白质含量可能因多种不同因素而异，包括鸡蛋的大小。
此外，蛋清和蛋黄中的蛋白质含量也可能有所不同。
虽然蛋清的蛋白质含量较高，但蛋黄通常含有更广泛的重要微量营养素。
鸡蛋与多种健康益处有关，包括增强眼睛健康、改善大脑功能、减轻体重等等。
然而，有几种食物的蛋白质含量比鸡蛋高，包括骨汤、野生捕获的鲑鱼、鹰嘴豆、鸡肉和豆豉以及许多其他食物。
将鸡蛋与各种其他高蛋白食物一起享用，作为健康、全面饮食的一部分。