饮食作为健康的重要因素之一，不同人有不同的饮食习惯，正常大家吃饭，吃菜吃肉也是主食。
可是现在有些人，饮食习惯比较特殊，比如每天只吃蔬菜、不吃肉类等。
对于特殊的饮食习惯，我们首先是尊重这个人的选择，然后再看，每天只吃蔬菜的人，和每天只吃炖肉，哪一个选择更能保证身体健康呢？
首先，我们来看一下蔬菜和肉类的营养成分：
蔬菜大多属于植物性食品，从营养角度来说，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等成分。
其中，维生素C、维生素E、叶黄素、番茄红素等都是强效的天然抗氧化剂，可以有效预防癌症等疾病的发生。
蔬菜中的纤维素可以促进消化系统的正常运转，清洁肠道，预防便秘等问题。
与蔬菜相对，肉类属于动物性食品，由于含有较高的蛋白质和脂肪，常被认为不利于身体健康。
但实际上，不同类型的肉类营养成分也有很大的差异。例如，鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，红肉中含有丰富的铁元素，鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸等。
其次，我们说说比较极端的情况，只吃肉或只吃菜：
对于每天只吃蔬菜的人，他们的饮食结构主要是以蔬菜为主，可能会导致营养不均衡。
例如，蔬菜中的铁元素缺乏，对于长期只吃蔬菜的人来说会导致贫血等问题。
此外，蔬菜中营养素的摄入也要与身体的实际需求相匹配，如果过量摄入，也会造成身体负担，如胃肠道疾病、骨质疏松等。
更为严重的是，长期只吃蔬菜可能会引发偏食症，导致营养不足、身体虚弱等问题。
每天只吃炖肉的人，可能会出现肥胖、高血压等疾病，这是由于炖肉中含有较多的脂肪和胆固醇。
人体对红肉的消化需要较长时间，如果摄入过量，可能会导致胃肠道问题。
此外，炖肉中常常会添加辅助材料，如糖、味精等，可能会增加炖肉的卡路里和钠元素含量，导致比较重口味。
那么，每天只吃蔬菜和每天只吃炖肉谁更长寿呢？
长期只吃蔬菜，那容易营养不良，甚至贫血。如果长期只吃肉呢？又会因为摄入脂肪和胆固醇的过高，患上心血管疾病的风险显然要高于每天只吃蔬菜的人群。
看到这里大家都明白了吧？这两种饮食习惯，都不正确！不管肉类、蔬菜、主食、水果，豆制品，我们应该均衡摄入。
尽可能做到健康饮食的平衡，只有通过合理的饮食习惯和生活方式，才能更好地保证我们的身体健康长寿。