1.温中益气
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。2.保护心血管
鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。3.提高免疫力
鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。4.改善记忆
每克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富，长期食用具有改善记忆功能的作用。5.强身健体
鸡胸脯肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡胸脯肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。看了这么多是不是连你也会觉得惊讶呢？其实我也是，忍不住的赶紧买了一些鸡胸肉回家做着吃了。老规矩下面给大家介绍几种鸡胸肉的做法：
一、番茄鸡肉丸
鸡胸肉1块，配菜需要准备西红柿，香菇，玉米和小葱，香菜，盐，糖，胡椒粉1、把西红柿上面划上十字花刀，然后放到开水中烫一下，烫过之后轻松一剥，外皮就去掉了。2、把去了皮的西红柿切成小丁，再把香菇也切成小丁最后再切点葱花备用。3、把鸡胸肉也切成块状，切好的鸡胸肉放入绞肉机中。4、绞肉机开高速把鸡胸肉打成肉泥，接着在里面放入一个蛋清，再加入2勺水淀粉，绞肉机接着开高速把蛋清，水淀粉和鸡肉泥混合均匀，同时也会让肉泥上劲。5、把搅好的鸡肉泥盛出来，加入适量甜玉米粒和香菇丁，再放一些葱花。加入2小勺盐，1小勺糖，再放少量蚝油，撒上一点白胡椒粉，最后淋一点香油，然后顺着一个方向把所有食材混合均匀。6、锅里倒油烧热，放入葱花爆香，然后放入西红柿丁，一直翻炒到西红柿变软，加入适量清水烧开。7、然后用虎口挤出鸡肉丸，用勺子刮起下入煮开的汤中。8、就这样一个接着一个把鸡肉馅全部做成肉丸，中大火煮到鸡肉丸颜色变白，浮到汤的表面的时候，就煮好了。鸡肉丸煮熟后，淋入一点生抽，再加入1勺盐和1小勺糖，用勺子搅匀，最后撒上适量黑胡椒粉，就可以出锅了。9、盛入碗中晾凉就可以吃了，出锅后可以撒点葱花和香菜末，一道低脂高蛋白的番茄鸡肉丸就做好了，夏季想要减脂的朋友们，可以试试。二、鸡丝凉面
面条克，鸡胸肉一块，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，黄瓜，八角，香叶，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，盐，油1、把鸡胸肉放在案板上，用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散，方便鸡肉撕成鸡丝。2、锅里倒水，放入一些葱姜，再放点香叶和八角调味，不喜欢也可以不加香料，最后加点料酒，加一勺盐，水烧开之后，把鸡胸放入锅中，煮10分钟左右，把鸡肉煮熟3、煮鸡肉过程中，切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再把香菜切成段，最后切点蒜末备用。4、鸡胸煮10分钟左右差不多就好了，用沥网捞出来晾凉备用，千万别煮久了，煮久了鸡肉变老没有弹性，撕的时候很容易容易撕断。5、鸡胸晾凉之后，顺着肉的纹路，撕成细丝，放入碗中备用。6、锅里倒水烧开，把面条煮熟，煮到没有硬芯就可以了，不要煮的太软烂。煮好的面条放入凉开水中过一遍，这样面条口感有弹性而且不粘，捞出来放入筛网中控干水分。7、把控干水分的面条盛入盘中，放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，再摆上鸡丝备用。8、碗中放点蒜末，加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加点花椒粉和五香粉，最后放一些芝麻，然后烧一些热油分两次淋在上面，这样辣椒的香味就全部炸出来了。9、辣椒油做好之后，在里面加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后少加点盐，用勺子搅匀，拌面的料汁就调好了。10、把调好的料汁淋在鸡丝上面，吃的时候拌匀。鸡丝凉面就做好了，香辣爽口，开胃解腻，过年吃多了大鱼大肉，食欲不佳可以来一份试试，做法很简单。三、无油版鸡米花
具体制作方法第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。第二步：把鸡胸肉切成小块，如图。第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉，如图。第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。第六步：再将鸡肉裹满面包糠，如图。第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，如图。第八步：放入预热好的烤箱，上下火烤15分钟即可。多说几句：1、腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。2、烤制的时间根据鸡米花的大小来定。3、面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。四、小炒鸡柳
这道菜十分钟左右就可以上桌。脆嫩的青椒和鸡胸肉一起炒，口感非常丰富哦。具体制作方法第一步：准备食材。鸡胸肉克、青椒2个、葱姜蒜适量、小红辣椒适量。第二步：把鸡胸肉切成条、青椒切条、葱姜蒜切末、小红辣椒切段备用。第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一点点白胡椒粉，然后抓匀腌制5分钟。第四步：取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一点点淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀调成碗汁备用。第五步：锅中倒入一点点底油，油热后把青椒放入锅中煸炒至稍稍变软。（油不要放太多，一点点即可。）第六步：锅中再倒入少许底油，然后把鸡胸肉放入锅中，滑炒至鸡肉变色。第七步：把红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。第八步：把青椒条放入锅中翻炒均匀。第九步：把碗汁倒入锅中翻炒均匀即可关火。第十步：盛出上桌吧。多说几句1、鸡肉下锅后不要炒太久，变色即可。炒太久，口感容易变老。2、建议亲们用不粘锅来做这道菜，外观和口感都会好许多。3、这道菜很适合泡饭来吃，所以我放的汤汁比较多，亲们可以随自己的喜好来。看小编啰嗦了这么多，赶紧回家试试吧！如果好吃要给小编留言哦！点击最下方阅读原文领取现金红包，赶紧领取吧！免责声明：以下素材与视频图片均源自网络，版权归原作者所有！如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容！
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