鸡腿
鸡胸肉
鸡翅
关键营养素对比/克
能量
千卡
千卡
千卡
蛋白质
20.2克
24.6克
19克
脂肪
7.2克
1.9克
11.5克
铁
1.8毫克
1.0毫克
0.9毫克
硒
1.11微克
0.26微克
0.42微克
钾
毫克
毫克
毫克
价格
23.8元/斤
16.9元/斤
51元/斤
注明：价格来自某电商平台同一个品牌下的速冻产品，仅供平行对比
比一比
还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里么？鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？
今天就和大家一起来看看，我们对比了鸡胸肉、鸡腿肉和鸡翅。
鸡肉富含优质蛋白质，要补蛋白质，鸡胸脯肉更胜一筹，克鸡胸脯肉比鸡腿多出来的蛋白就跟毫升牛奶的蛋白含量相当了。
鸡胸脯肉除了蛋白高，脂肪和能量还低，脂肪和能量分别是鸡腿的26.4%、80.8%。这就是很多减肥健身的朋友钟情鸡胸脯肉的原因。
另外，鸡胸脯肉的在钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的1.5倍，鸡翅的1.6倍。
这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量最高的。
可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。
更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。
如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，它只比鸡胸脯肉少了18%。
且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出1倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2克/克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。
同时，鸡腿在热量上并没有比鸡胸脯肉多太多，和热量炸弹鸡翅、鸡爪等部位相比，算是比较优秀了。
鸡腿无论是煎炸炒炖，口感都不差；要是卤一卤或者裹上面糊炸一下，连皮带肉的啃一口，真是不能更香了。不过，增加的热量别忽略了。
综合来说，鸡腿算是综合型得分选手。
总结一下：如果你要很严格低控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉吧。
如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感。至于鸡翅，图开心偶尔吃吃就好。
珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。
本期合作专家谷传玲
中国注册营养师营养与食品卫生硕士
本期科学审核郑飞飞
中国农业大学食品加工与安全硕士
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
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