鸡胸肉蛋白质含量较高脂肪却少，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，非常适合老人和孩子食用。
主料：鸡胸肉克、猪肥膘肉1小块
辅料：面包糠、鸡蛋、面粉、料酒、食盐、葱姜、白胡椒粉、水淀粉
做法1、主要食材：鸡胸肉、肥肉、鸡蛋
做法2、鸡胸肉去筋膜，切成小块、肥膘也切成小丁，葱切葱花、姜切片。
做法3、切好的鸡胸肉、肥膘、葱姜，放入料理机中
做法4、搅打成肉泥取出，加入胡椒粉、少许食盐、料酒
做法5、加入1个蛋清，加入适量水淀粉
做法6、搅拌成肉泥起胶。
做法7、保鲜盒铺锡纸，放入搅拌好的肉泥均匀抹平
做法8、放入蒸锅上汽后，改中火蒸15分钟。
做法9、蒸好的鸡肉糕取出稍微晾凉。对角切成块。（可以切成条、块等任意形状）
做法10、插上竹签。（扎竹签是为了孩子拿着方便，可以省略）
做法11、插好竹签后均匀的沾上一层面粉
做法12、拖上一层蛋液
做法13、沾满面包糠。
做法14、所有依次做好，稍微静置一会。
做法15、锅中放油，油热后放入鸡糕煎炸。炸至金黄即可取出。
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