终于下定决心开始运动，
制订了详尽的健身计划，
搭配非常科学的饮食计划，
感觉马甲线呼之欲出！
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然而，
每当看到这些，
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就把持不住自己了……
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想减肥，
也想满足食欲，
怎么办呢？
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其实，
是可以一边开心吃肉，
一边愉快「掉肉」的。
吃肉≠长胖，
要看你怎么吃。
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吃蛋白含量高、脂肪含量少的肉蛋白质是生命物质中最重要的成分，可以说，「没有蛋白质就没有生命」。高蛋白饮食对控制体重和体脂的效果十分显著，会增强饱腹感。在减肥期间只有蛋白质的供应充足了，才能预防减肥带来的代谢下降，防止反弹。
日常饮食中，蛋白质的最佳来源，无疑是肉、蛋、奶、豆类。对于健身的人来说，不管是增肌还是减脂，吃些适量的鸡胸肉、鱼肉、牛肉是很有必要的。
营养价值有别，多种肉类均衡搭配?鸡胸肉蛋白含量高，脂肪含量低，易被人体吸收、利用，并且含有有利于人体生长发育的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。但是鸡胸肉中缺乏微量元素，口感比较乏味，与其他食材的搭配很重要。
?鱼肉是非常健康均衡的肉类，高蛋白、低脂肪自不必说，深海鱼大多富含ω-3脂肪酸，这种多不饱和脂肪酸是人体不可或缺、却不能自己制造的脂肪酸，有助于降低血胆固醇和甘油三酯，能舒缓关节的酸痛不适。鱼肉还含有其它人体无法自身合成的氨基酸，营养非常全面。
?牛肉含有肌肉生长所必需的氨基酸，以及锌、镁等微量元素，有助于蛋白质的吸收，并能促进肌肉的生长，增强肌肉力量，最重要的是它还可提高胰岛素合成代谢的效率！但是牛肉许多部位的脂肪含量还是比较高的，也就是肉眼可见的肥肉部分，食用的时候要注意。
根据消化难易，合理选择食用时间有的时候，刚吃过饭就饿了；有的时候，吃完饭很久，肚子还是胀胀的，这是因为不同的食物在肠胃中的消化时间是不一样的。一般来说，肉类比蔬果需要更多的消化时间，往往需要4个小时以上。
就肉类而言，鱼虾类的消化时间较短，鸡鸭等禽肉居中，猪牛羊等红肉的消化时间较长。
我们的饮食习惯中，也有晚上多吃菜少吃肉的说法。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易被人体消化，不适宜晚上吃。
切记少油少盐，烹饪方法尽量清淡?避免炸、烤等高油高盐的不健康肉类。一般经过油的烹调，食物的热量会提高60-%，尤其是炸、爆等方法。即便是鱼肉这种低卡路里的肉，经过油炸后，热量也和五花肉差不多了！
?煎、炒可以偶尔为之，但也要遵循少油少盐的原则。又酸、又甜、又辣、又咸的食物，会让你的胃口大开，在不知不觉中多吃。
?一般来说，蒸、煮、炖等清淡的烹饪方式最好，既不会有过多的油脂负担，还可以让肉类的自然香味完全释放。
?经过精致加工的食品或速食，如火腿、培根以及各类罐头等，要尽量远离。
多元营养摄入，巧妙搭配其他食材?牛肉可以搭配：
西芹，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化；
菠菜，含有大量的胡萝卜素和铁，多吃菠菜，可以让人脸色红润，光彩照人；
番茄，含有维生素C，帮助人体消化，多吃番茄有抗衰老的效果。
?鸡胸肉可以搭配：
菠萝，含有蛋白分解酶，可以改善鸡胸肉的口感，补充鸡胸肉中缺少的糖分；
牛油果，含多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质和钠、钾、镁、钙等元素，营养价值很高；
茼蒿，帮助补充维生素A。
?鱼类可以搭配：
豆腐，鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐却恰恰相反。这两者一同食用可取长补短，有助于人体摄入更全面的营养。此外，豆腐中的钙含量较高，鱼肉中所含的维生素D能增强人体对钙的吸收，进而加强豆腐的补钙效果。
吃肉的时候，最好不要配着白米饭或烧饼吃，尤其是炖汤的时候！这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收热量，而是因为汤汁拌着米饭或者烧饼夹着肉会太香了，让你无法克制自己的食欲呀！此时你可以选择紫薯、燕麦等粗粮作为与肉同吃的主食。
要秉持多样化的饮食原则，
根据自己的健身目标，
合理分配各种肉类的食用比例。
健身就像「修行」，
需要严格的自我管理，
但是不见得要苦了自己的胃。
科学饮食、合理搭配，
减肥、健身也可以吃得精彩。
减脂圣经