都说春困秋乏，我最近除了乏还有用一个状态就是“食欲不振”，不知道小伙伴们有没有这样？不过每每提不起吃饭的兴趣，我一定会选择用番茄作为基底做一道菜，有时候是茄汁毛豆，有时候是茄汁龙利鱼，更多的时候会是今天想要介绍给大家的这道——茄汁虾仁豆腐。
几乎全世界都对番茄酸甜爽口的味道情有独钟，中西各种菜式都少不了番茄的身影。番茄被称为神奇的“菜中之果”，含有对心血管具保护作用的维生素和矿物质元素，其所含有的番茄红素具有抗氧化功能以及可以预防心血管疾病的发生。一个成年人每天食用—克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要，但番茄红素是一种脂溶性维生素，生吃并不利于其吸收，所以需要经过加热和油脂烹调，更有利于发挥它的功效。
豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有人体多种必须的微量元素和优质蛋白。
虾仁就更不用说了，不论何种虾，都含有丰富的蛋白质和矿物质，营养价值高。这三种“超级食物”结合在一起，不仅色泽鲜艳，营养丰富，更可以说是下饭“利器”，专治夏天食欲不振！下面就让我们一起来看一下这道茄汁虾仁豆腐是怎么烹调的吧～
原料准备番茄两个
北豆腐一块
鲜虾十几个（虾仁亦可）
葱花少量
调料：橄榄油、生抽、食盐、料酒、黑胡椒粉
制作步骤腌制
鲜虾去壳去虾线，放入一勺料酒、半勺食盐、一小勺生抽腌制十五分钟。
北豆腐切成小正方体，放入淡盐水中浸泡腌制半个小时。
处理
番茄顶部用刀子划一个十字，入锅烫一下。腌好的北豆腐同时入锅烫熟。
烫过的番茄捞出，在冷水下冲一下，趁热去皮（小心烫手哦～），将去好皮的番茄一个切成小块（越小越好），另一个切成大块。
炒制
锅中刷一层薄橄榄油，把腌制好的虾仁入锅煎熟后盛出。
将切好的番茄入锅炒成番茄泥，放入一小勺食盐、一勺生抽。
倒入烫熟的北豆腐块和煎好的虾仁与番茄泥混合。
撒入葱花和黑胡椒粉，出锅摆盘。一般来说，许多人在烹调番茄类菜肴的时候喜欢加入番茄酱、砂糖以及在最后进行勾芡。但出于自己的习惯以及对减脂的考虑，含有大量添加剂的番茄酱及高热量的砂糖我是没有放的，并且最后也没有进行勾芡。你也可以根据自己的情况酌情加入喜欢的调料～
看得小乐都流口水了呢！快快get起来吧~
本文来自乐精选签约作者
一个肥腾子微博ID：一个肥腾子
减脂期如何正确饮食？
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