食材
腊肉，芹菜，干辣椒，盐，生抽，蒜
做法
、腊肉切片，芹菜斜切，大蒜拍扁。
2、下少许油，煸香腊肉，焦黄卷边。
3、加蒜、干辣椒继续煸炒。
4、加芹菜杆儿，炒至断生后加入叶子。
5、加盐、生抽调味儿，翻炒均匀，开吃。
香干回锅肉材料：五花肉g、香干6片、青椒5个、蒜苗00g、郫县豆瓣汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许；
做法
.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅。
宫保鸡丁原料：
鸡胸肉克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（0克）姜末茶匙（5克）蒜末茶匙（5克）花椒5粒干红辣椒6根
调料：
盐茶匙（5克）料酒/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（0克）米醋2汤匙（30ml）酱油汤匙（5ml）白糖2茶匙（0克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油汤匙（5ml）
做法：
）鸡胸肉切cm大小的丁，加入盐（/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒0秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒分钟后，倒入炸好的花生米即可。
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